dennree Bio Dinkel ganze Körner, 1 kg

Wer Brot selber backt, mahlt den Dinkel am liebsten kurz vor dem Teig. Das Bio Dinkel ganzes Korn von dennree liefert dafür die Grundlage – ungemahlen, aus kontrolliert biologischem Anbau und mit Ursprung Deutschland.

Dinkel ganzes Korn: ein altes Getreide mit Hülle

Dinkel zählt botanisch zu den Weizenarten. Seine Körner sitzen fest in Spelzen, die sich beim Dreschen nicht lösen; ein zusätzlicher Arbeitsschritt trennt die Hülle vom Korn. Gerade diese Hülle schützt das Korn bis zur Ernte. Abgefüllt wird der Dinkel von der dennree GmbH in Töpen (Oberfranken). Die Dinkelsorte gibt der Hersteller nicht an.

Dinkel mahlen, schroten oder kochen

Mit der Getreidemühle entsteht aus den Körnern frisches Mehl für Zopf, Brot und Kuchen. Grob geschrotet eignet sich der Dinkel für Birchermüesli-Varianten, Porridge und Vollkornbrot. Gekocht ist er eine kernige Beilage zu Gemüse, Pilzen oder Suppen. Ein Tipp aus der Praxis: Nach einer Nacht im kalten Wasser sind die Körner in etwa der halben Zeit gar.

Nur Dinkel im Sack, nichts sonst

Pro 100 g stehen 17 g Eiweiss auf der Nährwertangabe, dazu 1,7 g Fett und 0,7 g Zucker. Damit ist das Korn eine pflanzliche Proteinquelle, fettarm und zuckerarm. Für uns zählt hier die Klarheit: ein einziges Getreide, kein Zusatz. Wichtig für alle, die auf Gluten achten: Dinkel enthält Gluten.