dennree Bio Roggen ganze Körner aus Deutschland, 1 kg

Der Bio Roggen von dennree sind ganze Körner aus Deutschland – kräftig im Aroma und ideal für alle, die Sauerteigbrot selbst backen oder Getreide frisch mahlen.

Roggen und Sauerteig

Roggenteig hat kein stabiles Klebergerüst; Schleimstoffe binden das Wasser, und Enzyme greifen die Stärke an. Erst die Säure des Sauerteigs hält sie in Schach, damit die Krume schnittfest wird.

Mahlen, schroten, kochen

Frisch gemahlen gibt es aromatisches Vollkornmehl, grob geschrotet die Basis für saftiges Vollkornbrot. Ohne Mühle die Körner über Nacht einweichen und weich kochen – als Beilage, im Eintopf oder im Salat mit Randen und Baumnüssen.

Frisch gemahlen am besten

Ganze Körner bewahren ihr Aroma, bis sie gemahlen werden. Darum nur die Menge mahlen, die gerade in den Teig kommt – so schmeckt das Brot am kräftigsten.

Von dennree

dennree ist die Marke des Bio-Grosshändlers aus Töpen in Oberfranken. Bei greenist haben wir den Roggen mit Sorgfalt ausgewählt, weil gutes Brot mit gutem Korn anfängt.