- für Spätzle und Nudeln
- Mehl 550 mit Weizendunst
- elastischer Teig
- Demeter-Qualität
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Spielberger Bio Weizen-Spätzlemehl, Demeter
Für Knöpfli, Spätzli und hausgemachte Teigwaren: Das Bio Weizen-Spätzlemehl der Spielberger Mühle ist eine griffige Mischung aus Weizenmehl Type 550 und feinem Weizengriess (Dunst) aus Demeter-Anbau.
Griffig und elastisch
Der feine Dunst quillt langsam und macht den Teig zäh und dehnbar. So lässt er sich durch das Knöpflisieb streichen oder vom Brett schaben, ohne zu reissen, und die Knöpfli bleiben im Wasser in Form. Auch Strudelteig und Zopfteig gelingen damit gut.
Grundrezept
Pro 100 g Mehl 1 Ei, etwas Salz und 40 bis 50 ml Wasser mischen und kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Portionsweise ins siedende Salzwasser streichen; sobald die Knöpfli aufsteigen, abschöpfen. Mit Käse und Zwiebeln überbacken oder zu Wild und Pilzrahmsauce servieren.
Spielberger Mühle
Der Weizen stammt aus biologisch-dynamischem Anbau in Deutschland, Österreich, Tschechien und Ungarn und wird in Brackenheim handwerklich vermahlen. Wir haben das Mehl mit Sorgfalt ausgewählt, weil es Knöpfli mit festem Biss ermöglicht. Mehl und Teige nicht roh essen. Kühl und trocken lagern.
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Insgesamt enthält das Produkt 1 kg, was 59,17 BE entspricht
Spielberger Bio Weizen-Spätzlemehl, Demeter Produktdetails
Bio Weizen-Spätzlemehl, Demeter
WEIZENMEHL 550**, WEIZENGRIESS**
**aus biodynamischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
Griffiges Spezialmehl für die Herstellung von Spätzle, Schupfnudeln, Knöpfle und Nudeln aus Weizen. Außerdem kann es sehr gut für Strudelteig und lockeren Hefeteig verwendet werden; Die optimale Vermahlung sorgt für einen elastischen Teig, der nicht zerreißt und sich gut verarbeiten lässt. Ergibt typische Spätzle mit perfektem Biss und seidiger Konsistenz. Grundrezept: Schwäbische Spätzle Zutaten pro 100 g Weizen-Spätzlemehl: 1 Ei, etwas Salz und ca. 40-50 ml Wasser Zubereitung: (1) Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und so lange kräftig rühren, bis der Teig Blasen wirft. Je nachdem, ob die Spätzle vom Brett geschabt oder durch eine Spätzlepresse gedrückt werden, kann die benötigte Wassermenge leicht variieren. (2) Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise vom Brett in das Wasser schaben oder durch eine Spätzlepresse hineindrücken. (3) Die Spätzle sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Kühl und trocken lagern.
Laut Rezeptur enthalten: WEIZEN
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 17.08.2027 oder länger
SPI-WZSPZ
4022381012713
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Wie mache ich Spätzle mit dem Spätzlemehl?
Was ist der Unterschied zu normalem Mehl?
Wofür eignet es sich noch?
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