- Vollkornmehl aus Ur-Weizen Emmer
- würzig-nussig
- für Brot, Gebäck & Pasta
- Demeter-biodynamisch
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Unsere Empfehlung
Spielberger Bio Emmer-Vollkornmehl
Das Spielberger Emmer-Vollkornmehl ist ein Vollkornmehl aus Emmer, einer alten Ur-Weizenart – aus biodynamischer Demeter-Erzeugung.
Emmermehl als Vollkornmehl – Ur-Weizen mit Charakter
Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, zählt zu den ältesten Kulturgetreiden. Als Vollkornmehl vermahlen behält es alle Bestandteile des Korns und bringt einen kräftigen, würzig-nussigen Geschmack mit. Das Getreide stammt aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien.
Backen mit Emmer: Brot, Gebäck & Pasta
Emmermehl eignet sich für herzhaftes Brot, Brötchen, Gebäck und selbst gemachte Pasta. Emmer hat einen weicheren Kleber als moderner Weizen – Teige am besten etwas kürzer kneten und nicht zu lange gehen lassen. Für luftiges Gebäck lässt es sich gut mit anderen Mehlen mischen.
Demeter-Bio aus Vollkorn
Als Ur-Weizen enthält Emmer Gluten und ist daher nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Das Mehl trägt das Demeter-Siegel, die strengste Bio-Stufe. An Spielberger schätzen wir bei greenist die biodynamische Getreidequalität. Demeter steht für die strengste Bio-Stufe im Anbau und für sortenreines Urgetreide.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,5 kg, was 25,83 BE entspricht
Spielberger Bio Emmer-Vollkornmehl Produktdetails
Bio Emmer-Vollkornmehl
EMMER-Vollkornmehl** (eine Ur-Weizenart)
**aus biodynamischer Erzeugung
500 Gramm (g)
Emmer-Vollkornmehl kann für alle vollwertigen Gebäcke wie z.B. Vollkornbrote, -kuchen, -brötchen und Quiches verwendet werden. Es eignet sich auch für Waffeln und Pfannkuchen. Durch seine härteren Körner können aus Emmer darüber hinaus auch Teigwaren hergestellt werden. Kräftiges, dunkel-aromatisches Vollkornmehl aus einer der ältesten Getreidearten mit leicht herben, nussigen Noten. Teige aus Emmer sind etwas fester und sollten nicht zu stark geknetet werden, da das Klebereiweiß empfindlich ist.
Österreich, Deutschland
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Kühl und trocken lagern.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 28.05.2027 oder länger
SPI-EMMEHL
4022381012799
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Was ist Emmer?
Ist Emmermehl glutenfrei?
Wie backe ich mit Emmermehl?
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