- Dinkelmehl Type 630 mit Dunst
- griffig und besonders quellfähig
- für Spätzle, Knöpfle, Nudeln
- Demeter-Dinkel
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 3-6 Werktage
Spielberger Bio Dinkel-Spätzlemehl Type 630, 1kg
Für Knöpfli und Spätzli, die nicht zerfallen: Das Dinkel-Spätzlemehl der Spielberger Mühle mischt Dinkelmehl Type 630 mit feinem Dinkelgriess, dem sogenannten Dunst. So wird der Teig griffig, elastisch und wirft beim Schlagen schöne Blasen.
Knöpfli-Mehl aus Demeter-Dinkel
Dunst ist etwas gröber als Mehl und nimmt mehr Flüssigkeit auf. Im Teig sorgt er dafür, dass Knöpfli und Spätzli locker und trotzdem bissfest werden und sich gut durchs Knöpflisieb drücken lassen. Die Spielberger Mühle in Brackenheim vermahlt den Demeter-Dinkel in mehreren Schritten und mischt Mehl und Dunst danach. Mit 12,2 g Eiweiss pro 100 g ist das Mehl eine Quelle für pflanzliches Eiweiss und fettarm.
Klassiker: Knöpfli mit Rahmsauce oder als Chäsknöpfli mit Röstzwiebeln.
Teig schlagen, schaben, geniessen
Mehl, Eier, etwas Wasser oder Milch und eine Prise Salz schlagen, bis der Teig Blasen wirft, dann durchs Sieb ins siedende Salzwasser drücken und herausheben, sobald die Knöpfli obenauf schwimmen. Das Mehl eignet sich auch für Nudelteig, Strudel und Hefeteig. Der Dinkel wächst nach Demeter-Richtlinien in Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen; die Spielberger Mühle ist seit 1959 Demeter-Partnerin. Wir haben das Mehl sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt, weil es genau für diesen Zweck gemacht ist.
Passende Filter für Spielberger Bio Dinkel-Spätzlemehl Type 630, 1kg in der Kategorie
Insgesamt enthält das Produkt 1 kg, was 57,58 BE entspricht
Spielberger Bio Dinkel-Spätzlemehl Type 630, 1kg Produktdetails
Bio Dinkel-Spätzlemehl Type 630, 1kg
DINKELMEHL Type 630**, DINKELGRIESS**
**aus biodynamischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
Feinkörniges Spezialmehl für die Herstellung von Spätzle, Schupfnudeln, Knöpfle und Nudeln aus Dinkel. Außerdem kann es sehr gut für Strudelteig und lockeren Hefeteig verwendet werden; Die optimale Vermahlung sorgt für einen elastischen Teig, der nicht zerreißt und sich gut verarbeiten lässt. Ergibt typische, leicht nussige Dinkelspätzle mit gutem Biss und sämiger Konsistenz – ganz ohne Weizen. Grundrezept: Schwäbische Spätzle Zutaten pro 100 g Dinkel-Spätzlemehl: 1 Ei, etwas Salz und ca. 40-50 ml Wasser Zubereitung: (1) Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und so lange kräftig rühren, bis der Teig Blasen wirft. Je nachdem, ob die Spätzle vom Brett geschabt oder durch eine Spätzlepresse gedrückt werden, kann die benötigte Wassermenge leicht variieren. (2) Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise vom Brett in das Wasser schaben oder durch eine Spätzlepresse hineindrücken. (3) Die Spätzle sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Kühl und trocken lagern.
Laut Rezeptur enthalten: DINKEL
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 11.03.2027 oder länger
SPI-DNKSPML
4022381012690
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Was ist der Unterschied zu normalem Dinkelmehl?
Wofür eignet sich das Mehl noch?
Was ist der Unterschied zu normalem Dinkelmehl?
Wofür eignet sich das Mehl noch?
* Alle Preise zzgl. Versandkosten und ggf. zzgl. Mehrwertsteuer und Zollabgaben (nur wenn über der Bagatellgrenze von 5 CHF). Vollständige Kosten werden im Warenkorb ausgewiesen.