Spielberger Bio Einkorn-Vollkornmehl

Das Spielberger Einkorn-Vollkornmehl ist ein Vollkornmehl aus Einkorn, einer der ältesten Ur-Weizenarten – aus biodynamischer Demeter-Erzeugung.

Einkornmehl als Vollkornmehl – Ur-Weizen pur

Einkorn (Triticum monococcum) gilt als eine der ursprünglichsten Weizenarten und wurde schon vor Jahrtausenden angebaut. Als Vollkornmehl vermahlen behält es alle Bestandteile des Korns und bringt einen kräftigen, nussig-aromatischen Geschmack und eine goldgelbe Farbe mit. Das Getreide stammt aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien.

Backen mit Einkorn: Brot, Gebäck & mehr

Einkornmehl eignet sich für Brot, Brötchen, Fladen, Pfannkuchen, Kekse und Kuchen. Einkorn nimmt weniger Wasser auf als moderner Weizen und hat einen weicheren Kleber – Teige am besten etwas kürzer kneten und nicht zu lange gehen lassen. Für luftiges Gebäck lässt es sich gut mit anderen Mehlen mischen.

Demeter-Bio aus Vollkorn

Als Ur-Weizen enthält Einkorn Gluten und ist daher nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Das Mehl trägt das Demeter-Siegel, die strengste Bio-Stufe. An Spielberger schätzen wir bei greenist die biodynamische Getreidequalität.