Hensel Bio Sojamehl vollsoja

Wer in der Schweiz Zopf, Brot oder Guetzli vegan backen will, findet im Hensel Bio Sojamehl Voll-Soja eine einfache Zutat: gemahlene Bio-Sojabohnen, sonst nichts.

Vollsojamehl aus der ganzen Bohne

Das Mehl behält das natürliche Fett der Sojabohne. Schale, Bitterstoffe und die Trypsin-Inhibitoren, eine Gruppe bestimmter Eiweisse, werden vor dem Mahlen entfernt. Darum kannst du es roh in Teige, Müesli oder Shakes geben. Hensel setzt bei diesem Produkt keine künstlichen Zusatz- und Hilfsstoffe ein, die Bohnen wachsen im kontrolliert biologischen Anbau. Ihre Anbauländer wechseln.

So backst du mit Sojamehl

Für Brot und Kuchen kommt je 1 Teil Sojamehl auf 4 Teile des übrigen Mehls; beides vorher gut vermischen. Fehlt das Ei, rührst du pro Ei 1 Esslöffel Sojamehl mit 2 Esslöffeln Wasser an.

Eiweiss und Nahrungsfasern im Überblick

Pro 100 g enthält das Mehl 40 g Eiweiss, 18 g Nahrungsfasern und 2,5 g Zucker. Es ist vegan und glutenfrei. Uns gefällt die Klarheit: eine einzige Zutat, die sich im Teig ebenso einsetzen lässt wie im Frühstücksshake.