- höchster Ausmahlgrad
- mit Keim und Randschichten
- reich an Ballaststoffen
- Dinkel aus Deutschland
- leicht nussig im Geschmack
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Antersdorfer Bio Dinkelvollkornmehl, 1kg
Ein Zopf aus Dinkelvollkornmehl hat eine nussige Note, die man mit hellem Mehl nicht erreicht. Das Bio Dinkelmehl Vollkorn von Antersdorfer stammt aus Deutschland und wird aus dem ganzen Korn gemahlen.
Was Vollkorn beim Dinkel bedeutet
Der Ausmahlgrad ist bei diesem Mehl am höchsten: Keim und Randschichten werden mitvermahlen. Damit bleiben Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine des Korns im Mehl, ist es mit 8,3 g Ballaststoffen je 100 g ballaststoffreich. Dinkel selbst ist ein genügsames Korn, das auch auf nährstoffarmen Böden gedeiht.
Backen mit Dinkelvollkorn: Teig kurz kneten
Dinkelteig ist geschmeidig und lässt sich gut dehnen, hält seine Form aber weniger gut als Weizenteig und reisst leichter. Er saugt mehr Wasser auf und sollte nur kurz geknetet werden. Für Zopf, Brot, Weggli und Guetzli ist das Mehl gut geeignet.
Gemahlen in Niederbayern
Die Antersdorfer Mühle in Simbach am Inn mahlt seit 1884 und verarbeitet Getreide von rund 250 Bio-Bauern aus der Region. Das Mehl enthält nur eine Zutat: Dinkel.
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Insgesamt enthält das Produkt 1 kg, was 53,33 BE entspricht
Antersdorfer Bio Dinkelvollkornmehl, 1kg Produktdetails
Bio Dinkelvollkornmehl, 1kg
DINKEL* (eine Weizenart).
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
'DINKEL-HAFER-SCHOKO-KEKSE FÜR CA. 20 STÜCK 250 g weiche Butter 250 g Vollrohrzucker 1 TL Salz 2 Eier (Größe M) 50 g Kakaopulver 2 TL Backpulver 1 TL Kardamompulver 200 g Haferflocken 200 g Dinkelvollkornmehl Den Backofen auf 200°C vorheizen. Butter mit Zucker, Salz und Eiern zu einer luftigen, cremigen Masse aufschlagen. Kakaopulver, Backpulver, Kardamom, Haferflocken und Mehl unterrühren. Aus dem Teig 20 gleich große Kugeln formen, mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Cookies im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Deutschland
Antersdorfer Mühle GmbH & Co. Vertriebs KG, Antersdorf 21, 84359 Simbach am Inn, Deutschland
DE-ÖKO-060
Die enthaltenen Zutaten stammen aus Deutschland
Kühl, trocken und dunkel lagern!
Laut Rezeptur enthalten: DINKEL, Kann in Spuren enthalten sein: GERSTE, HAFER, HASELNÜSSE, ROGGEN, SCHALENFRÜCHTE, SESAM, SOJA, WEIZEN
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 07.11.2027 oder länger
ANT-DNKVK
4033122001415
Fremdkörper: z.B. Fremdsaaten und Steine sind technisch nicht vollständig auszuschließen Keine lebenden oder vermehrungsfähigen Stadien von Schädlingen
Was bedeutet höchster Ausmahlgrad?
Warum reißt Dinkelteig leicht?
Wie schmeckt Dinkelvollkornmehl?
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