- Type 1150 mit Randschichten
- reich an Ballaststoffen
- für Brot und Brötchen
- Bio-Roggen aus Deutschland
- 100 % vegan
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Unsere Empfehlung
Antersdorfer Bio Roggenmehl Type 1150, 1kg
Wer dunkles Brot liebt, findet im Bio Roggenmehl Type 1150 der Antersdorfer Mühle eine solide Basis. Der Roggen kommt aus Deutschland, das Mehl bringt von Natur aus viel Würze mit und lässt sich für Brot wie für Brötli verwenden.
Roggenmehl 1150: dunkel, würzig, mit Randschichten
Die Zahl 1150 steht für den Mineralstoffgehalt. Je höher sie ist, desto mehr vom äusseren Korn landet im Mehl. Bei Type 1150 sind es die Randschichten mit ihren Ballaststoffen, darum ist das Mehl mit 7,7 g je 100 Gramm reich an Ballaststoffen und mit 1,3 g Fett sehr fettarm. Vollkornmehl ist es nicht, die Krume bleibt gleichmässig.
Reiner Roggenteig will Säuerung, am besten Sauerteig.
Für Roggenbrot und Roggenbrötli im eigenen Ofen
Pur gebacken wird das Brot dunkel und kräftig. Etwas Weizenmehl der Type 1050 dazu, und der Teig wird geschmeidiger, das Brot luftiger. Auf der Produktseite findest du ausserdem das Rezept des Herstellers für sechs Roggenbrötli mit Hefe und Milch. Fertig sind sie an einem Nachmittag.
Antersdorfer: Bio-Mühle aus Niederbayern seit 1884
Die Mühle bei Simbach am Inn gibt es seit 1884. Auf Bio umgestellt hat sie in den 1970er Jahren, heute liefern rund 250 Bio-Bauern aus der Umgebung das Getreide. Das Biokreis-Zeichen «regional & fair» bestätigt die Herkunft der einheimischen Rohstoffe. Wir haben das Mehl aufgenommen, weil bei Antersdorfer ausschliesslich Bio-Getreide in die Mühle kommt.
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Insgesamt enthält das Produkt 1 kg, was 56,67 BE entspricht
Antersdorfer Bio Roggenmehl Type 1150, 1kg Produktdetails
Bio Roggenmehl Type 1150, 1kg
Roggen*.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
'ROGGENBRÖTCHEN 6 STÜCK 500 g Roggenmehl 40 g Hefe 3/8 l Milch 1 TL Zucker 1 TL Salz 100 g Roggenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 1/8 Liter Milch auflösen, in die Mulde gießen, zu einem dünnen Vorteig verrühren, leicht mit Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Salz, restliches Mehl und Milch dazu geben, zu geschmeidigem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch wenige Tropfen Milch zufügen. Zu einer Kugel kneten und weitere 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen, Brötchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Roggenbrötchen mit einem scharfen Küchenmesser über Kreuz leicht einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 18-20 Minuten backen.
Deutschland
Antersdorfer Mühle GmbH & Co. Vertriebs KG, Antersdorf 21, 84359 Simbach am Inn, Deutschland
DE-ÖKO-060
Die enthaltenen Zutaten stammen aus Deutschland
Kühl, trocken und dunkel lagern!
Kann in Spuren enthalten sein: DINKEL, GERSTE, HAFER, HASELNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE, SESAM, SOJA, WEIZEN, Laut Rezeptur enthalten: ROGGEN
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 04.08.2027 oder länger
ANT-RGMHL
4033122001378
Fremdkörper: z.B. Fremdsaaten und Steine sind technisch nicht vollständig auszuschließen Keine lebenden oder vermehrungsfähigen Stadien von Schädlingen
Was bedeutet Roggenmehl Type 1150?
Wofür verwende ich Roggenmehl Type 1150?
Was bedeutet Roggenmehl Type 1150?
Wofür verwende ich Roggenmehl Type 1150?
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