Spielberger Bio Mehlmix universal glutenfrei, 500g

Für Cake, Muffins, Waffeln und Guetzli ohne Gluten: Der Mehlmix universal der Spielberger Mühle ersetzt in bewährten Rezepten das Weissmehl und enthält das Bindemittel bereits. Grundlage sind Reis-Vollkornmehl, Maismehl, Maisstärke und ein wenig Guarkernmehl.

Sicher glutenfrei aus der Demeter-Mühle

Reis, Mais und Guarkern sind von Natur aus glutenfrei. Damit das so bleibt, arbeitet die Spielberger Mühle mit getrennten Warenströmen und eigenen Produktionslinien und prüft mehrmals; unter 20 mg Gluten pro Kilogramm lautet die Vorgabe. Der Beutel hat einen vollständigen Innenbeutel aus dichtem Pergaminpapier, der vor Verunreinigung schützt und ins Altpapier darf. Die Mühle in Brackenheim mahlt seit 1698, gehört seit 1930 der Familie Spielberger und ist seit 1959 Demeter-Partnerin.

Glutenfreies Mehl mit ausgewogener Mischung

Das Reis-Vollkornmehl liefert die Basis, Maismehl eine feine, goldene Krume, Maisstärke die Lockerheit. Weil das Klebereiweiss fehlt, hält Guarkernmehl aus den Samen der Guarbohne den Teig zusammen. Der Stärkeanteil ist niedrig gehalten, das Gebäck schmeckt dadurch rund. Mit 5,6 g Ballaststoffen pro 100 g ist die Mischung eine Ballaststoffquelle und fettarm. Die Rohstoffe stammen aus Ungarn, Tschechien, Deutschland und Italien.

Tipp: Je nach Rezept etwas mehr oder weniger Flüssigkeit nehmen.

Wir haben den Mix sorgfältig ausgewählt, weil er glutenfreies Backen so unkompliziert macht wie mit gewöhnlichem Mehl.