Spielberger Bio Kichererbsen aus Deutschland, 500g

Kichererbsen aus deutschem Anbau sind noch eine kleine Überraschung. Die Bio Kichererbsen der Spielberger Mühle wachsen bei Partnerbetrieben in Franken, werden nach Bioland-Richtlinien angebaut und kommen getrocknet zu dir – mild und leicht nussig, bereit für Hummus, Falafel oder ein wärmendes Curry.

Getrocknete Kichererbsen aus Franken

Die Kichererbse mag es warm und trocken. In Franken, rund um die Weinberge am Main, findet sie genau das. Für die Bauernhöfe lohnt sich der Anbau doppelt: Knöllchenbakterien an den Wurzeln der Hülsenfrucht binden Stickstoff aus der Luft, sodass die nächste Kultur auf einem gut versorgten Boden steht. Bioland, einer der grossen deutschen Anbauverbände, schreibt vor, dass der ganze Betrieb biologisch geführt wird. Mit 19,8 g Eiweiss je 100 g sind die Kichererbsen reich an Eiweiss – Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei – und mit 21,4 g Ballaststoffen von Natur aus ballaststoffreich, dazu zucker- und natriumarm.

Hummus, Falafel und Curry aus der eigenen Küche

Vor dem Kochen werden die getrockneten Kichererbsen über Nacht eingeweicht; wie es weitergeht, steht in den Produktdetails. Für einen cremigen Hummus mit Tahini und Zitrone kochst du sie ganz weich, für Salate und Currys mit etwas Biss. Falafel gelingen mit rohen, eingeweichten und gemahlenen Kichererbsen, gewürzt mit Petersilie, Zwiebel und Kreuzkümmel. Im Ofen mit Paprika geröstet, werden sie zum knusprigen Apéro-Snack. Und das Kochwasser, die Aquafaba, lässt sich wie Eiweiss steif schlagen.

Einmal selbst gekocht, will man kaum mehr zurück zur Dose.

Bei greenist haben wir diese Kichererbsen mit Sorgfalt ausgewählt: Der Familienbetrieb Spielberger bringt eine Hülsenfrucht mit nachvollziehbarer Herkunft ins Regal – vegan und ohne Zusätze.