Alce Nero Bio Schwarzer Vollkornreis Nerone, 500g

Tiefschwarze Körner, fester Biss: Der Bio Reis Nerone von Alce Nero ist ein Vollkornreis, der in Italien biologisch angebaut und in Trino im Piemont verpackt wird. Er bleibt beim Kochen al dente und bringt einen starken Farbkontrast auf den Teller.

Schwarzer Reis mit chinesischen Wurzeln

Ursprünglich kommt die Sorte Nerone aus China; 1997 wurde sie in Italien eingeführt. Ihre Farbe ist echt: Polyphenolische Farbstoffe wie Anthocyane – dieselben, die Heidelbeeren und Auberginen dunkel färben – sitzen direkt im Korn. Gefärbt wird der Reis nach der Ernte nicht. Weil er als Vollkornreis verkauft wird, bleibt das Silberhäutchen erhalten und mit ihm die Farbe.

Nerone ist eine Ballaststoffquelle und fettarm.

Schwarzen Reis richtig kochen

Rund 30 bis 35 Minuten sollte man einplanen. Den Reis in reichlich Wasser garen und abgiessen oder nach der Quellmethode zubereiten. Die Körner bleiben auch nach dem Kochen knackig.

Rezeptideen mit Nerone-Reis

Alce Nero empfiehlt ihn zu Fisch – etwa zu gebratenen Crevetten, Tintenfisch oder Lachs. Genauso gut passt er in einen Reissalat mit Edamame und Gurke, in eine Bowl mit Süsskartoffel und Avocado oder ganz einfach mit Olivenöl, Zitrone und Kräutern. Übrigens: Nerone und Venere-Reis sind zwei verschiedene Sorten, die sich geschmacklich aber sehr ähneln.

Hinter der Marke

Alce Nero ist ein Zusammenschluss von Bio-Bauern und Verarbeitern, gegründet 1978, mit mehr als 1.000 Betrieben in Italien. Wir haben diesen Reis mit Sorgfalt ausgewählt, weil er ohne jede Zutat ausser dem Reis selbst auskommt.