Spielberger Bio 6-Korn-Mischung, ganzes Getreide, Demeter

Für alle, die ihr Mehl selbst mahlen oder Getreide gern als Beilage kochen: Die Bio 6-Korn-Mischung der Spielberger Mühle enthält ganze Körner von Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Nacktgerste und Hirse aus Demeter-Anbau.

Was in der Mischung steckt

Weizen und Dinkel schmecken mild und leicht nussig, Roggen kräftig, Hafer fein süsslich. Die Nacktgerste verliert ihre Spelzen schon beim Dreschen und bringt kernigen Biss, die Hirse sorgt für eine milde Note. Weil die Körner verschieden gross sind, bekommt das gekochte Getreide eine abwechslungsreiche Struktur.

Mahlen, flocken, kochen

In der Getreidemühle entsteht frisches Vollkornmehl für Brot, Zopf mit Vollkornanteil und Gebäck, in der Flockenquetsche frische Flocken fürs Birchermüesli. Zum Kochen die Körner über Nacht einweichen, abgiessen und mit frischem Wasser etwa 40 Minuten auf kleiner Stufe garen.

In der Küche

Gekocht passt die Mischung zu Gemüse aus dem Ofen, in einen Getreidesalat mit Kräutern und Kernen, in Gratins oder als Basis für Getreideplätzli. Vorgekocht hält sie sich im Kühlschrank ein paar Tage.

Ganzes Korn aus der Spielberger Mühle

Als ganzes Korn ist die Mischung von Natur aus ballaststoffreich (11,5 g pro 100 g). Die Getreide stammen aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Ungarn; verarbeitet werden sie in der Spielberger Mühle in Brackenheim, die seit 1959 mit Demeter-Getreide arbeitet. Wir haben die Mischung mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie ohne jeden Zusatz auskommt. Im Papierbeutel, kühl und trocken lagern.