dennree Bio Rüeblisaft milchsauer vergoren, demeter, 0,5l

Demeter, samenfestes Saatgut, milchsauer vergoren – drei Angaben, die zusammenpassen.

Was hinter dem Saatgut steckt

Für diesen Saft werden Möhren-Sorten aus samenfestem Saatgut aus Öko-Züchtung gepresst. Samenfest bedeutet, dass aus den Samen der Ernte wieder dieselbe Sorte wächst; bei Hybridsorten gelingt das nicht, das Saatgut muss jedes Jahr neu gekauft werden. dennree gibt an, dass jeder Kauf hilft, die Öko-Saatgutzüchtung samenfester Gemüsesorten weiterzuentwickeln. Der Saft stammt aus biodynamischer Erzeugung und trägt das Demeter-Zeichen; die Möhren kommen aus Deutschland, den Niederlanden und Dänemark.

Milchsaure Gärung statt Zitronensaft

Der gepresste Saft wird milchsauer vergoren: Milchsäurebakterien wandeln einen Teil des Zuckers in Milchsäure um. Das gibt dem Saft seine säuerliche Note neben der Erdsüsse der Möhre und macht ihn zugleich haltbarer – ein zugesetztes Säuerungsmittel wie Zitronensaftkonzentrat, das in nicht vergorenen Möhrensäften üblich ist, braucht er deshalb nicht. Die Zutatenliste besteht aus einem Wort: Möhrensaft. Weil sich Schwebstoffe absetzen, sollte die Flasche vor dem Einschenken geschüttelt werden.

Vitamin A und Nährwerte

Der Saft ist reich an Vitamin A: Je 100 Milliliter deckt er 138 Prozent der Referenzmenge. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei. Je 100 Milliliter enthält er 35 Kilokalorien und 7,8 Gramm Zucker, der vollständig aus der Möhre stammt; Salz ist mit 0,05 Gramm kaum enthalten, womit der Saft als kochsalzarm und energiearm gilt.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Ein Saft, der die Züchtung samenfester Sorten mitträgt, ist bei greenist mehr als ein Getränk.