Spielberger Bio Grünkernschrot, 500g

Nussig, würzig und mit einer feinen Rauchnote: Grünkernschrot aus der Spielberger Mühle ist grob geschroteter Dinkel, der grün, also vor der vollen Reife, geerntet und getrocknet wurde. In der vegetarischen Küche ist er der Klassiker für Bratlinge.

Grünkern: eine alte Tradition aus Süddeutschland

Als nasse Sommer die Dinkelernte gefährdeten, holten Bauern in Baden und Franken das Korn früher halbreif vom Feld und trockneten es über dem Feuer. Aus der Not wurde eine Spezialität mit eigenem, rauchig-würzigem Charakter. Beim Schroten bleibt das volle Korn erhalten. Mit 12 g Ballaststoffen pro 100 g ist Grünkernschrot von Natur aus ballaststoffreich und eine Quelle für pflanzliches Eiweiss.

Grünkernbratlinge und mehr

Den Schrot in Gemüsebouillon ausquellen lassen, mit Zwiebeln, Peterli, Senf und Majoran würzen, mit Ei oder geschrotetem Leinsamen binden und in der Bratpfanne knusprig braten. Grünkernschrot passt auch in eine Gerstensuppe nach Bündner Art, in Eintöpfe oder als Füllung für Peperoni und Zucchetti.

Einfach, günstig und sättigend.

Demeter-Qualität aus Brackenheim

Der Dinkel stammt aus Demeter-Anbau in Deutschland. Die Spielberger Mühle an der Zaber mahlt seit 1698, gehört seit 1930 der Familie Spielberger und ist seit 1959 Demeter-Partnerin. Wir haben den Schrot sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt, weil er ein Stück Getreidetradition in die Alltagsküche bringt.