Spielberger Bio Dinkel

Ganze Dinkelkörner, biodynamisch angebaut und von der Spielberger Mühle in Brackenheim abgefüllt. Wer sein Mehl lieber frisch mahlt, Flocken selbst walzt oder Dinkel als Körnerbeilage kocht, hat hier die unverarbeitete Grundlage.

Dinkelkörner aus biodynamischer Landwirtschaft

Im Beutel liegt nur Dinkel, mit feinem, leicht nussigem Geschmack. Die Körner kommen aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen. Nach der Ernte wird das Korn gereinigt und schonend verarbeitet. Die Mühle arbeitet mit Landwirten, die sie teils schon in der zweiten oder dritten Generation kennt. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten.

Vom Korn zum Brot, zum Brei, zur Beilage

Frisch gemahlen backt man damit Brot, Zöpfe und Kuchen, gewalzt kommt er in den Frischkornbrei, gekocht ersetzt er Reis oder Gerste in Salaten, Auflauf und Bratlingen. Als Rezeptidee gibt die Mühle Vollkornbrötchen an, mit Hefe, Salz und Wasser und rund 15 bis 20 Minuten Backzeit bei 200 Grad.

Proteinquelle und ballaststoffreich

14 Gramm Eiweiss und 12 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm. Das macht Dinkel zur Proteinquelle und zu einem ballaststoffreichen Getreide.