Spielberger Bio Haferflocken Kleinblatt demeter, 500g

Ein Morgen mit Haferflocken beginnt bei diesen hier mit einem Duft nach geröstetem Getreide. Der Grund: Spielberger darrt den Hafer, solange er noch in seiner Schale steckt – ein aufwendiger Zwischenschritt, der sich im Geschmack zeigt. Heraus kommen feine Bio Haferflocken Kleinblatt aus biodynamischem Anbau mit ausgeprägt nussigem Aroma.

Haferflocken Kleinblatt aus der Rohhafer-Darre

Hafer ist ein Sonderfall unter den Getreiden, denn sein Spelz bleibt auch nach dem Dreschen fest am Korn und muss vor dem Flockieren entfernt werden. In der Flockenmühle in Würzburg, die seit 1945 nach den Demeter-Richtlinien arbeitet, wird der ungeschälte Rohhafer zuerst während mehr als anderthalb Stunden sanft erhitzt. Die Schale bewahrt den Kern vor zu viel Hitze, und es bildet sich das nussige Aroma. Anschliessend wird entspelzt, das Korn zerkleinert, gedämpft und gewalzt. So entstehen aus einem Haferkorn mehrere feine Flocken. Der Hafer wächst in Deutschland, Tschechien, Polen, Litauen und Österreich.

Kleiner Unterschied, grosse Wirkung auf den Geschmack.

Feine Haferflocken fürs Birchermüesli und den Haferbrei

Weil die Flocken kleiner sind, saugen sie Milch, Joghurt oder Pflanzendrink rasch auf und werden schön sämig. Im Birchermüesli, das über Nacht im Kühlschrank zieht, ergeben sie eine cremige Masse, und ein Haferbrei steht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Beim Backen von Guetzli oder Brot verteilen sie sich gleichmässig im Teig, in Gemüsebratlingen dienen sie als Bindung. Hafer wird traditionell als sättigendes Getreide geschätzt; die Flocken sind zudem eine Proteinquelle, von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm.

Demeter-Hafer vom Familienbetrieb

Die Spielberger Mühle wird seit den 1930er Jahren als Familienbetrieb geführt, heute in dritter Generation. Bei greenist haben wir die Flocken mit Sorgfalt ausgewählt, weil man die Darre wirklich schmeckt und in der Packung ausschliesslich Hafer steckt – vegan, ohne Zusätze und in Demeter-Qualität.