agava Bio Gelieren ohne Zucker

Konfitüre selber machen, aber ohne den üblichen Berg Zucker? Mit dem Bio Gelierpulver ohne Zucker von agava geht das. Kartoffelstärke, Agar-Agar und Pektin bringen die Früchte zum Gelieren – die Süsse bestimmst du selbst oder lässt sie ganz weg.

Geliermittel ohne Zucker, rein pflanzlich

Agar-Agar stammt aus Rotalgen und geliert nach kurzem Aufkochen, auch ohne Zucker. Pektin, das Fruchtgeliermittel aus Äpfeln und Zitrusschalen, sorgt für die streichfähige Konsistenz, Kartoffelstärke bindet zusätzlich. Gelatine kommt nicht vor, das Pulver ist vegan. Kartoffelstärke und Agar-Agar sind aus biologischem Anbau, die Rohstoffe aus der EU.

So gelingt die Konfitüre ohne Zucker

Etwas Saft oder zerkleinerte Früchte mit dem Pulver und Zitronensaft anrühren, die übrigen Früchte aufkochen, die Mischung einrühren und rund drei Minuten köcheln lassen. In heiss ausgespülte Gläser füllen und im Kühlschrank etwa drei Stunden fest werden lassen. Mengen stehen unter Zubereitung. Da der Zucker nicht konserviert, bleibt die Konfitüre im Kühlschrank und wird bald gegessen.

Ob Aprikose, Zwetschge, Erdbeere oder ein Gelee aus Johannisbeersaft: Ohne Zucker schmeckt die Frucht deutlicher. Genau deshalb haben wir das Gelierpulver mit Sorgfalt ausgewählt. Drei Beutel à 50 g reichen für mehrere Kochgänge; trocken lagern.