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Lima Agar-Agar Pulver zum Gelieren

Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen. Das Lima Pulver besteht zu 100 % aus Agar-Agar aus kontrolliert biologischem Anbau, ersetzt Gelatine und hat keinen Eigengeschmack. Die Rohware stammt aus Frankreich.

Agar statt Gelatine

Gelatine ist Eiweiss, Agar ein Vielfachzucker aus den Zellwänden von Rotalgen. Agar geliert fester und schnittfester, bereits bei 35 bis 40 Grad, und bleibt bei Zimmertemperatur stabil, bis es bei rund 85 Grad wieder schmilzt. Es muss zum Gelieren aufgekocht werden.

Verwendung

Das Pulver eignet sich für Gelees, Konfitüren, Desserts und Sülzen, süss wie herzhaft. Es ist vegan, glutenfrei und laktosefrei. Inverkehrbringer ist die Lima NV in Belgien.

Nährwerte

Nährwertangaben

je 100 g

Brennwert

758 kj / 188 kcal

Fett

< 0,5 g

davon gesättigte Fettsäuren

< 0,1 g

Kohlenhydrate

4,2 g

davon Zucker

< 0,5 g

Eiweiß

1,0 g

Salz

< 0,1 g

Das Produkt enthält 0,35 Broteinheit (BE) pro 100g
Insgesamt enthält das Produkt 0,012 kg, was 0,04 BE entspricht

Lima Agar-Agar Pulver zum Gelieren Produktdetails

Bezeichnung

Agar-Agar Pulver zum Gelieren

Zutaten

Agar-Agar*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Inhalt

12 Gramm (g)

Verzehrempfehlung

Er eignet sich für alle Zubereitungen, bei denen ein Geliermittel erforderlich ist, sowohl die salzigen wie die süßen: Gelees, Marmeladen, Nachspeisen, Sülzen… Das Geliervermögen hängt vom Säuregrad der Gerichte ab: Sauren Gerichten sollen Sie mehr Agar-Agar zugeben. Nicht mit Schokolade oder Kiwi kombinieren, weil diese Produkte die gelierende Wirkung des Agar-Agar aufheben. Gebrauch: Für Marmeladen: 4g Agar-Agar in Pulverform für 1 kg gereinigte Früchte oder 1 l Fruchtsaft. Bringen Sie die Früchte und den Agar-Agar zum Kochen und fügen Sie dann ein beliebiges Süßungsmittel hinzu. Einkochen lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat.

Ursprung der Rohstoffe

Frankreich

Inverkehrbringer

Lima NV, Groendreef 101, 9880 Aalter, Belgien

Herstellerkontakt

Lima NV, Groendreef 101, B-9880 Aalter, [email protected]

Bio Kontrollstelle

BE-BIO-01
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 11.02.2028 oder länger

Artikelnummer

LIMA-AGARP

EAN

5411788045759

Zertifikate

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Fragen & Antworten zum Lima Agar-Agar Pulver zum Gelieren

F: Was ist der Unterschied zu Gelatine? A: Gelatine ist Eiweiß, Agar ein Vielfachzucker aus Rotalgen. Agar geliert fester, wird bereits bei etwa 35 bis 40 Grad fest und schmilzt erst bei rund 85 Grad wieder – ein Agar-Gelee bleibt bei Zimmertemperatur stabil.

F: Muss man Agar aufkochen? A: Weil es sonst nicht geliert. Ein bloßes Einrühren in warme Flüssigkeit genügt nicht – das Agar muss vollständig aufgekocht werden, damit es seine Gelierkraft entfaltet.

F: Wozu passt es nicht? A: Der Hersteller rät von der Kombination mit Schokolade oder Kiwi ab, weil diese die gelierende Wirkung aufheben. Bei sauren Zubereitungen sollte außerdem mehr Agar verwendet werden, weil Säure die Gelierkraft schwächt.

F: Schmeckt man es heraus? A: Nein, das Pulver ist geschmacksneutral und verändert den Geschmack der Zubereitung nicht.

F: Wie viel Agar-Agar brauche ich für Marmelade? A: Lima nennt 4 Gramm Pulver auf 1 Kilogramm gereinigte Früchte oder 1 Liter Fruchtsaft.

F: Muss man Agar-Agar kochen? A: Ja, es wird mit der Flüssigkeit aufgekocht, bloßes Einrühren genügt nicht.

F: Womit lässt es sich nicht kombinieren? A: Schokolade und Kiwi heben die Gelierwirkung auf.

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Rezepte für Lima Agar-Agar Pulver zum Gelieren

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Fragen & Antworten zum Lima Agar-Agar Pulver zum Gelieren

F: Schmeckt man es heraus? A: Nein, das Pulver ist geschmacksneutral und verändert den Geschmack der Zubereitung nicht.

F: Wie viel Agar-Agar brauche ich für Marmelade? A: Lima nennt 4 Gramm Pulver auf 1 Kilogramm gereinigte Früchte oder 1 Liter Fruchtsaft.

F: Muss man Agar-Agar kochen? A: Ja, es wird mit der Flüssigkeit aufgekocht, bloßes Einrühren genügt nicht.

F: Womit lässt es sich nicht kombinieren? A: Schokolade und Kiwi heben die Gelierwirkung auf.

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