Naturata Bio Gelierzucker 2:1, 500g

Konfitüre, die nach Frucht schmeckt: Der Bio Gelierzucker 2:1 von Naturata braucht nur halb so viel Zucker wie die klassische Mischung. Auf ein Kilo Früchte kommt ein halbes Kilo Zucker, der aus Rohrohrzucker besteht, dazu Pektin aus Äpfeln.

Was drin ist und was nicht

Zwei Bio-Zutaten: Rohrohrzucker (aus Argentinien und Brasilien) und Pektin. Es gibt weder Konservierungsstoffe noch Zitronensäure, der Gelierzucker ist vegan. Die Zitrone kommt als Saft erst zum Schluss in die Pfanne.

So gelingt die Konfitüre

Früchte und Gelierzucker mischen, unter Rühren aufkochen und mindestens zwei Minuten sprudelnd kochen, dann Zitronensaft zugeben und weitere zwei Minuten kochen. Gelierprobe auf einem kalten Teller machen, heiss abfüllen, Deckel zu. Weil weniger Zucker mitkonserviert, gehört ein offenes Glas in den Kühlschrank. Bei greenist führen wir ihn, weil er ohne Zusätze auskommt und die Frucht in den Vordergrund stellt.