Münchner Kindl Bio Süsser Hausmacher Senf, 200ml

Münchner Kindl macht aus bayerischer Senfsaat einen milden, süssen Senf: den Bio Süssen Hausmacher Senf. In Bayern gehört er traditionell zur Weisswurst und zum Leberkäse; er passt aber ebenso aufs Brot, zum Käse oder in die Salatsauce.

Bayerische Senfsaat und Rübenzucker für süssen Senf

85 % der Senfsaaten wachsen in Bayern. Der Zucker stammt von bayerischen Zuckerrüben, die in der Schweiz verarbeitet werden. Im Glas finden sich ausserdem Senfmehl, Branntweinessig, Karamell, Meersalz, Gewürze und Kräuter – durchwegs aus kontrolliert ökologischem Anbau; die Herkunft einzelner Rohstoffe wechselt zwischen Deutschland, der EU und Bonaire (karibische Niederlande). Mit gut 34 g Zucker auf 100 g ist der Senf klar süss. Aromen und Verdickungsmittel braucht die Rezeptur nicht, das gefällt uns.

Familienbetrieb aus München: aus der Metzgerei zum Bio-Senf

Die Geschichte beginnt um 1920 in einer Metzgerei am Münchner Viktualienmarkt. Das traditionelle Rezept für den süssen Senf blieb erhalten. Theo Hartl, ein Bio-Pionier, stellte vor etwa vierzig Jahren alles auf biologische Rohstoffe um. Heute führen seine Töchter Lisana und Catalina den Betrieb, der in München-West produziert.

Verwendung: von der Weisswurst bis zum Wurstsalat

Zur Weisswurst und zum Leberkäse ist er gesetzt, zum Camembert mit Brezel eine feine Sache, und im Dressing für bayerischen Wurstsalat sorgt er für den feinen Schliff. Vegan ist er auch.