agava Bio Gelierzucker 2:1, 500g

Konfitüre selber machen mit nur zwei Zutaten im Gelierzucker: Der Bio-Gelierzucker 2:1 von agava enthält 98 Prozent Bio-Rübenzucker aus Deutschland und 2 Prozent Pektin, sonst nichts – weder Zitronensäure noch Palmfett.

Konfitüre selber machen mit Gelierzucker 2:1

Zwei Teile Früchte, ein Teil Gelierzucker: So bleibt die Konfitüre fruchtiger und weniger süss als mit Gelierzucker 1:1. Das Pektin, ein Ballaststoff aus Früchten, bildet beim Kochen zusammen mit Zucker und Säure das Gel. Weil agava auf Zitronensäure verzichtet, gibst du bei säurearmen Früchten wie Birnen, Süsskirschen oder sehr reifen Erdbeeren einfach etwas frischen Zitronensaft dazu.

Aprikosen aus dem Wallis, Zwetschgen im Herbst, ein Gelee aus Johannisbeersaft – alles gelingt damit.

Warum wir diesen Gelierzucker ausgewählt haben

Viele Gelierzucker enthalten neben Pektin auch Säuerungsmittel und Palmfett gegen Schaum. Dieser hier kommt mit einer denkbar kurzen Rezeptur aus, deshalb haben wir ihn sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt. Hinter agava steht die Sonnentracht GmbH in Bremen; die Marke geht auf die Lebensmitteltechnologin Karin Lang zurück, die seit den 1990er-Jahren natürliche Süssungsmittel entwickelt.