ErdmannHauser Bio Bulgur aus Hafer Demeter, 500 g

Bulgur wird meist aus Weizen hergestellt – bei ErdmannHAUSER kommt stattdessen ausschliesslich Hafer aus Demeter-Anbau in den Beutel. Aus dem ganzen Korn entsteht eine mild-nussige Variante, die sich wie Couscous oder Reis zubereiten lässt und dabei deutlich reicher an Ballaststoffen ist als klassischer Weizenbulgur.

Hydrothermisch aufgeschlossen: So entsteht der Haferbulgur

ErdmannHAUSER lässt das ganze Haferkorn zunächst stundenlang in Wasser einweichen und darrt es anschliessend behutsam in einem speziellen Drehofen – das hydrothermische Aufschliessen, das die Erdmannhausener Mühle seit über 30 Jahren für ihre Getreideprodukte einsetzt. Erst danach wird das Korn vergrützt. So bleibt der Hafer aromatisch, wird beim Kochen nicht klebrig und behält seine lockere, leicht bissfeste Struktur.

Von über 80 biodynamischen Höfen bis in die eigene Mühle

Das Getreide stammt von über 80 biologisch-dynamisch wirtschaftenden Landwirten, mit denen das 1989 gegründete Familienunternehmen ErdmannHAUSER zusammenarbeitet. Vermahlen und verarbeitet wird in der eigenen Spezialmühle in Erdmannhausen – die Herkunft bleibt dabei bis zum einzelnen Hof nachvollziehbar. Haferbulgur lässt sich genauso zubereiten wie Bulgur aus Weizen: kurz aufkochen oder mit heissem Wasser übergiessen und quellen lassen. Er nimmt Gewürze und Saucen gut auf und eignet sich als Basis für Salate, als Beilage zu Gemüsegerichten oder als warme Mahlzeit.

Warum wir Haferbulgur bei greenist führen

Wir bei greenist wählen Getreideprodukte wie diesen Haferbulgur bewusst aus einer Zutat aus – ganz ohne Zusätze, dafür mit nachvollziehbarer Herkunft und Demeter-Zertifizierung.