Davert Bio Haferflocken Großblatt

Die grosse Packung Grossblattflocken: Für Haushalte, in denen jeden Morgen eine Schüssel auf dem Tisch steht, ist die Haushaltsgrösse schnell leer. Die Bio Haferflocken von Davert bestehen aus einer einzigen Zutat – Hafer aus ökologischem Anbau, aus dem ganzen Korn gewalzt.

Hafer ist ein Gras mit Rispe

Botanisch gehört Hafer, Avena sativa, zu den Süssgräsern wie Weizen und Gerste – unterscheidet sich von ihnen aber im Bau: Während Weizen und Gerste Ähren bilden, trägt Hafer eine lockere Rispe, an der die Körner einzeln an feinen Stielen hängen. Wer ein Haferfeld im Wind gesehen hat, erkennt den Unterschied sofort.

Warum die grosse Packung Sinn ergibt

Haferflocken gehören zu den Zutaten mit dem höchsten Alltagsverbrauch: Frühstück, Granola, Kekse, Bratlinge, Panade. Wer regelmässig backt oder mehrere Personen versorgt, greift zur Vorratsgrösse und füllt in eine kleinere Dose ab, statt die Packung ständig zu öffnen.

Der Fettgehalt ist der Knackpunkt

Hafer enthält mehr Fett als Weizen oder Roggen – das macht ihn cremig, aber auch empfindlich. Deshalb wird der Hafer vor dem Walzen gedämpft, was die fettspaltenden Enzyme deaktiviert. Trotzdem gilt bei einer grossen Menge: kühl, trocken und dunkel lagern. Ein kratziger oder muffiger Geschmack zeigt, dass das Fett gekippt ist.

Umfüllen lohnt sich

Eine grosse Packung, die ständig geöffnet und geschlossen wird, zieht Luft und Feuchtigkeit. Praktischer ist es, eine Vorratsdose für zwei Wochen abzufüllen und den Rest verschlossen zu lassen. Wer sehr grosse Mengen kauft, kann einen Teil einfrieren – Haferflocken lassen sich direkt aus dem Gefrierfach verarbeiten.

Grossblatt bleibt Grossblatt

Der Flockenschnitt ist derselbe wie bei der kleineren Packung: das ganze Korn gedämpft und flach gewalzt, daher grosse Flocken mit Biss. Sie saugen Milch langsamer auf, bilden beim Backen Granola-Cluster und behalten in Bratlingen ihre Struktur. Für cremiges Porridge sind Klein- oder Zartblattflocken die bessere Wahl.

Davert und der Hafer

Davert im münsterländischen Ascheberg führt Hafer in mehreren Schnitten und Formen. Bei greenist steht die grosse Packung neben der kleinen – dieselben Flocken, ein anderer Haushalt. Sie sind vegan.