Bauckhof Bio Kastanienmehl

Das Bauckhof Bio Kastanienmehl wird aus 100 % Edelkastanien gewonnen, die in Europa biologisch angebaut, über Rauch getrocknet und anschliessend fein vermahlen werden. Das Ergebnis ist ein von Natur aus glutenfreies Mehl mit nussig-süsslichem, an Maronen erinnerndem Aroma.

Glutenfreies Mehl aus europäischen Edelkastanien

Die Edelkastanie war einst Grundnahrungsmittel in den Gebirgsregionen Südeuropas und erlebt heute eine genussvolle Renaissance. Das feine Kastanienmehl eignet sich, um herkömmliches Mehl zu ergänzen: Bis zu 20 % der Mehlmischung lassen sich ersetzen, was Teigen eine besondere Textur und ein mild süssliches Aroma verleiht. Es harmoniert mit Nüssen, Äpfeln, Birnen oder Kakao und lässt sich gut mit anderen glutenfreien Mehlen wie Reis-, Buchweizen- oder Maismehl kombinieren.

Glutenfrei & kontrolliert sicher aus der Bauck Mühle

Das Mehl ist zu 100 % frei von Gluten und wird unter strengen Auflagen in der Bauck Mühle verarbeitet. Jede Charge wird im hauseigenen Labor analysiert und ist bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert. Es bringt zudem einen hohen Ballaststoffanteil mit. Zutaten mit Geschichte und Charakter wählen wir bei greenist besonders gern aus.

Tradition trifft moderne Backkunst

Ob für traditionelle Kastanienbrote, süsse Herbstkuchen oder feine Crêpes – das Mehl ist vielseitig einsetzbar. Die Edelkastanie liefert ihm seinen typischen Charakter: rauchig getrocknet entwickelt sie ein tiefes, mild süssliches Aroma, das jeder Backware eine besondere Note gibt und sich einfach dosieren lässt.