Arche Naturküche Bio Gerstenmalzextrakt flüssig, 400g

Malzig statt nur süss: Das Bio Gerstenmalz von Arche Naturküche ist ein flüssiger Extrakt aus gekeimter Gerste. Es rundet Salatsaucen, Gemüse und Suppen ab und schmeckt pur auf dem Brot.

Malzextrakt aus einer einzigen Zutat

Gekeimte Bio-Gerste – mehr steht nicht auf dem Etikett. Beim traditionellen Vermälzen bauen die Enzyme des keimenden Getreides dessen langkettige Kohlenhydrate um, und es entsteht die natürliche, malzige Süsse. Setzt sich der Extrakt etwas ab, ist das normal. Für Backfans wichtig: Es handelt sich nicht um aktives Backmalz, im Teig bringt es Farbe und Aroma, aber keine Enzymwirkung.

In Salatsauce, Gemüse und Zopf

Ein Teelöffel in der Salatsauce mildert die Säure, auf Ofengemüse wird eine glänzende Glasur daraus, im Linseneintopf ein tieferer Grundton. Beim Backen von Brot oder Zopf gibt es Farbe und Malzaroma. Sparsam dosieren wie Honig und nach dem Öffnen kühl lagern.

Arche Naturküche führt zudem Reismalz mit Gerste und Reissirup und ist seit über 40 Jahren konsequent vegan. Wir haben das Gerstenmalz mit Sorgfalt für greenist ausgewählt, weil es eine traditionelle Zutat so vielseitig macht.