Spielberger Bio Weizenkleie, 500g

Was beim Mahlen von hellem Mehl zurückbleibt, ist eigentlich das Gehaltvollste am Korn: die Kleie. Diese Weizenkleie der Spielberger Mühle stammt aus Demeter-Weizen, ist mit 45,1 g Ballaststoffen pro 100 g von Natur aus ballaststoffreich und reich an Eiweiss – ein unkomplizierter Zusatz fürs Birchermüesli, den Joghurt oder das Brot.

Weizenkleie fürs Müesli: so geht's

Weizenkleie-Ballaststoffe tragen zur Beschleunigung der Darmpassage bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von mindestens 10 g Weizenkleie-Ballaststoffen ein; bei dieser Kleie sind das rund 22 g am Tag, etwa drei gehäufte Esslöffel. Am einfachsten über das Müesli oder Porridge streuen, in einen Smoothie mixen oder in den Zopf- und Brotteig kneten. Genug trinken gehört dazu.

Unauffällig im Geschmack: mild, leicht nussig.

Handwerk statt Automatik in der Spielberger Mühle

Die Kleie besteht aus den Rand- und Schalenschichten des Weizenkorns, die beim Absieben des Mehls zurückbleiben. In der Spielberger Mühle in Brackenheim lenken Müllerinnen und Müller diesen Vorgang mit Erfahrung und allen Sinnen – sie spüren am Vibrieren des Gebäudes, ob alles rund läuft, und prüfen die Struktur von Hand. Die Mühle an der Zaber gibt es seit 1698, seit 1930 ist sie in Familienbesitz und seit 1959 Demeter-Partnerin. Der Weizen stammt je nach Ernte aus Deutschland, Österreich, Polen und Ungarn. Wir haben die Kleie sorgfältig ausgewählt, weil sie zeigt, wie viel Handwerk selbst in einem Nebenprodukt der Müllerei steckt.