- 80 % Weizen, 20 % Hartweizen
- für elastischen Pizzateig
- auch für Ciabatta und Focaccia
- Demeter-Getreide
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Spielberger Bio Pizzamehl Tipo 0 demeter, 1 kg
Für eine Pizza wie in Italien: Das Bio Pizzamehl Tipo 0 der Spielberger Mühle mischt 80 Prozent Weizenmehl mit 20 Prozent Hartweizenmehl, alles in Demeter-Qualität. Der Teig wird geschmeidig und lässt sich dünn ausziehen.
Tipo 0 und Hartweizen
Die italienischen Mehltypen Tipo 00 bis Tipo 2 geben wie die deutschen Typenzahlen den Mineralstoffgehalt an. Tipo 0 ist ein helles Mehl mit mittlerem Ausmahlungsgrad, etwa vergleichbar mit Type 550. Der Hartweizenanteil macht den Teig griffig, gibt eine leicht gelbliche Krume und nussigen Geschmack. Das Mehl bindet viel Flüssigkeit, das ergibt einen elastischen Teig.
Pizza, Ciabatta, Focaccia
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl – mehr braucht es nicht. Lässt man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen, wird er aromatischer. Den Ofen so heiss wie möglich vorheizen. Auch für Ciabatta, Focaccia oder Grissini geeignet. Mehl und Teig nicht roh essen. Kühl und trocken lagern.
Das Getreide stammt aus Demeter-Anbau in Deutschland, Österreich, Polen und Ungarn. Wir haben das Pizzamehl mit Sorgfalt ausgewählt, weil es italienische Mehltradition mit biologisch-dynamischem Getreide verbindet.
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Spielberger Bio Pizzamehl Tipo 0 demeter, 1 kg Produktdetails
Bio Pizzamehl Tipo 0 demeter, 1 kg
WEIZENMEHL** 80%, HARTWEIZENmehl** 20%
**aus biodynamischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
Italienisches Spezialmehl aus Weizen. Das Pizzamehl ist ein Auszugsmehl mit mittlerem Ausmahlungsgrad (Tipo 0), speziell für Pizza, Ciabatta und Focaccia. Ergibt elastische, gut dehnbare Teige mit kräftiger Porung und typischer Krumenstruktur. Perfekt für lange Teigführungen und hohe Backtemperaturen. Sorgt für knusprige, aromatische Böden wie aus dem Steinofen. Grundrezept: Pizzateig: Zutaten: 500g Pizzamehl, 250g lauwarmes Wasser, 1 Würfel Frischhefe, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker und etwas Mehl zur Teigverarbeitung; Zubereitung: (1) Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. 15 Minuten stehen lassen. (2) Öl, Pizzamehl und Salz dazugeben und zu einem feinen, nicht mehr klebrigen Teig kneten. Falls nötig noch etwas Mehl zugeben. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. (3) Die Hälfte des Teigs langsam ausrollen und auf ein bemehltes Blech legen. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. (4) Gewürzte Tomatenpassata und Pizzabelag nach Wunsch auflegen und auf unterster Schiene 20 – 25 Minuten backen. Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Laut Rezeptur enthalten: WEIZEN
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 24.07.2027 oder länger
SPI-PZZM
4022381039154
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Was bedeutet Tipo 0?
Warum enthält das Pizzamehl Hartweizen?
Wofür eignet sich das Pizzamehl noch?
Was bedeutet Tipo 0?
Warum enthält das Pizzamehl Hartweizen?
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