- mit Kartoffelfasern
- Weizenmehl Type 812
- saftige, lockere Krume
- Demeter-Qualität
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Unsere Empfehlung
Spielberger Bio Kartoffelbrotmehl, Weizenmehl Type 812, 750g
Ein Mehl für Brot, das auch am dritten Tag noch weich ist: Das Kartoffelbrotmehl der Spielberger Mühle mischt Demeter-Weizenmehl Type 812 mit Kartoffelfasern. Aus dem Ofen kommt ein saftiges Hausbrot mit dünner, aromatischer Kruste.
Weizenmehl und Kartoffelfaser in einer Mischung
Die Mühle in Brackenheim vermahlt das Getreide in mehreren Stufen und mischt es danach. Das Mehl Type 812 enthält viel aus den Randschichten des Korns, was dem Brot einen vollmundigen Geschmack verleiht. Kartoffelfasern machen den Teig geschmeidiger und binden Wasser. Das Brot wird dadurch lockerer, bleibt länger saftig und frisch.
Kartoffelbrot backen: vom Zopf bis zum Bauernbrot
Klassisch ist das schwäbische Kartoffelbrot in der Kastenform. Das Mehl funktioniert auch für Bauernbrot, Brötchen und andere Hausbrote mit viel Feuchtigkeit. Mild, leicht süsslich, mit weicher Krume lässt sich das Brot gut schneiden – ideal fürs Znüni mit Käse oder Konfitüre. Ein Grundrezept für den Teig findest du bei den Anwendungshinweisen des Produkts.
Trocken und kühl aufbewahren.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,75 kg, was 40,06 BE entspricht
Spielberger Bio Kartoffelbrotmehl, Weizenmehl Type 812, 750g Produktdetails
Bio Kartoffelbrotmehl, Weizenmehl Type 812, 750g
WEIZENMEHL Typ 812**, Kartoffelfasern* 7%
**aus biodynamischer Erzeugung, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
750 Gramm (g)
Grundrezept: Schwäbisches Kartoffelbrot Zutaten: Kastenform 25 cm, 500 g Mehlmischung, 20 g Frischhefe, 10 g Salz, 450 - 540 ml lauwarmes Wasser (1) Die Hefe in 450 ml handwarmem Wasser auflösen. Mehlmischung und Salz in einer Schüssel mischen, das warme Hefewasser zugeben und zu einem weichen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas warmes Wasser zugeben. (2) Den Teig bei Zimmertemperatur 2 Stunde gehen lassen. (3) Eine Kastenform gut fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Teigschaber einige Male wirken und in die Form geben. Nochmals mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. (4) Den Ofen auf 225 °C vorheizen, auf der zweituntersten Schiene das Brot einschieben und 45 – 55 Minuten backen. (5) Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form stülpen und die Klopfprobe machen. Ergibt das Klopfen auf die Brotunterseite einen hohlen Ton, ist es durchgebacken und kann unter einem Tuch auf einem Gitter abkühlen.
Europäische Union
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Laut Rezeptur enthalten: WEIZEN
Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.
SPI-KBKM
4022381053846
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Was ist Kartoffelbrotmehl?
Wofür eignet sich Kartoffelbrotmehl?
Enthält das Kartoffelbrotmehl Gluten?
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