Sonnentor Bio Fenchel Tee, 18 Teebeutel

Fencheltee ist einer der wenigen Kräutertees, die fast jeder aus der Kindheit kennt – und einer der wenigen, die auch pur überzeugen. Der Bio-Fencheltee von Sonnentor besteht aus einer einzigen Zutat: Fenchel aus kontrolliert biologischem Anbau, abgefüllt in 18 Teebeutel. Kein Aroma, keine Mischpartner, keine Süsse.

Warum Fenchel so mild schmeckt

Das charakteristische Aroma stammt vom ätherischen Öl der Fenchelfrüchte, dessen Hauptbestandteil Anethol ist – derselbe Stoff, der auch Anis und Sternanis ihren Geschmack gibt. Anethol schmeckt deutlich süsser als Zucker, weshalb Fencheltee süsslich wirkt, obwohl er keinerlei Zucker enthält. Dazu kommt eine leicht wärmende, krautige Note. Genau diese Kombination macht ihn zu einem Tee, den man auch ohne Honig trinkt.

Zubereitung: Zeit geben

Sonnentor gibt 100 °C und 5 bis 10 Minuten Ziehzeit an – und bei Fenchel lohnt sich das obere Ende. Anders als bei blättrigen Kräutern sitzen die Aromastoffe hier in harten Früchten, die Zeit brauchen, um sie abzugeben. Wer nach drei Minuten aufgibt, bekommt heisses Wasser mit einer Ahnung von Fenchel. Zugedeckt ziehen lassen ist ebenfalls wichtig, weil Anethol flüchtig ist und sonst mit dem Dampf entweicht.

Ein Kraut mit langer Überlieferung

Fenchel wird in der Kräuterkunde traditionell zur Beruhigung von Magen und Darm geschätzt – eine Überlieferung, die sich quer durch die europäische Kräuterliteratur zieht und erklärt, warum Fencheltee seit Generationen nach dem Essen gereicht wird und warum er in fast jeder klassischen Kräutermischung auftaucht. Diese Zuschreibung ist historisches Kräuterwissen und beschreibt die Pflanze, nicht diesen Tee. Botanisch gehört Fenchel zu den Doldenblütlern und ist damit eng mit Anis, Kümmel und Dill verwandt – was das gemeinsame Aromaprofil dieser Gruppe erklärt.

Sortenrein und bio – deshalb bei greenist

Viele Fencheltees im Handel sind Mischungen mit Anis und Kümmel; hier bekommst du Fenchel pur, was ein deutlich klareres Geschmacksbild ergibt. Laut Herstellerdaten ist der Tee vegan und laktosefrei, Aromen sind keine zugesetzt. Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann in Sprögnitz im Waldviertel gegründet und arbeitet mit langfristigen Bio-Anbaupartnerschaften. Die Beutel sind praktisch fürs Büro und unterwegs. Gelagert wird die Packung trocken und vor Wärme geschützt, am besten getrennt von Gewürzen.