Salus Salus Fenchel Tee 15 Filterbeutel

Unter den Kräutertees ist Fencheltee der Klassiker: eine einzige Zutat, ein vertrauter, leicht süsslicher Geschmack. Salus verwendet dafür Fenchelfrüchte aus ökologischem Landbau.

Was Fenchel süss macht

Die Süsse kommt nicht von Zucker, sondern vom ätherischen Öl. Sein Hauptbestandteil ist Anethol, dasselbe Molekül, das auch Anis und Sternanis prägt. Anethol wird auf der Zunge deutlich süsser wahrgenommen als Haushaltszucker, ohne selbst ein Zucker zu sein. Deshalb schmeckt der Aufguss süsslich, obwohl er praktisch keine Kalorien liefert.

Früchte, keine Samen

Was im Handel Fenchelsamen heisst, sind botanisch Früchte, genauer Spaltfrüchte, die in zwei Teilfrüchte zerfallen. In ihrer Wand verlaufen feine Ölkanäle. Deshalb bringt es bei ganzen Früchten spürbar mehr Aroma, sie vor dem Aufguss anzuquetschen. Im Filterbeutel ist die Ware bereits zerkleinert, das übernimmt der Hersteller.

Traditionelle Verwendung

Fenchel wird traditionell zur Beruhigung von Magen und Darm geschätzt und gehört seit Jahrhunderten in europäische Klostergärten. Als Gemüse wird die Knolle einer eigenen Zuchtform genutzt, für den Tee dagegen die reifen Früchte.

Zubereitung und Hinweis

Am besten mit sprudelnd kochendem Wasser aufgiessen und die Tasse während der Ziehzeit abdecken, damit die flüchtigen Öle nicht mit dem Dampf verloren gehen. Wir bei greenist weisen darauf hin, dass für Säuglinge und Kleinkinder eigene Empfehlungen gelten; im Zweifel sollte ärztlicher Rat eingeholt werden. Der Tee ist von Natur aus koffeinfrei.