Jacky F. Jackfruit - Junge Jackfrucht in Salzlake

Junge Jackfrucht hat mit süsser Frucht wenig zu tun. Sie schmeckt neutral, ist faserig und erinnert zerzupft an Pulled Pork. Die Bio-Jackfrucht in Salzlake von Jacky F. stammt aus Sri Lanka und eignet sich für Burger, Curry und Tacos.

Junge Frucht

Verwendet wird die unreife Frucht, eingelegt in Wasser mit Meersalz und Bio-Limettensaft. Sie nimmt Gewürze und Marinaden gut an. Der Anbau erfolgt ausserhalb der EU in Sri Lanka; Hersteller ist Elan-Foodsolutions in Hoevelaken (NL).

Zubereitung

Abspülen, mit den Händen zerzupfen und in der Pfanne kräftig anbraten, etwa mit BBQ-Sauce für Pulled Jackfruit. Auch für Wraps, Currys, Gulasch, Frikadellen oder kalt als Antipasto mit Knoblauch und Olivenöl.

Nährwerte

Pro 100 g: 22 kcal, 0,3 g Fett, 0,5 g Kohlenhydrate, 1,2 g Eiweiss, 6,6 g Nahrungsfasern, 1 g Salz. Von Natur aus ballaststoffreich und energiearm.

Unsere Wahl

Uns gefällt die kurze Zutatenzahl: Frucht, Wasser, Salz, Limettensaft. Vegan und glutenfrei. Nach dem Öffnen kühl lagern und rasch verbrauchen.