dennree Bio Käpt'n Keks Dinkel

Der dennree Bio Käpt'n Keks Dinkel ist ein Doppelkeks: zwei knusprig gebackene Dinkelkekse mit einer Kakaocremefüllung dazwischen. Die Füllung stellt 25 Prozent des Produkts – ein Viertel, und das steht so in der Verkehrsbezeichnung.

Dinkel steht zweimal in der Liste

Einmal als Dinkelmehl mit 32 Prozent, einmal als Dinkelvollkornmehl mit 16 Prozent. Zusammen sind das 48 Prozent Dinkel – fast die Hälfte des Kekses. Die Kombination hat einen Grund: Das helle Mehl gibt die feine, bröselige Struktur, das Vollkornmehl bringt die nüssige Note und die dunklere Farbe.

Dinkel ist eine Weizenart

Das steht so auf dem Etikett, und es ist wichtig: Dinkel gehört botanisch zur Gattung Weizen und enthält Gluten. Wer Weizen meiden muss, muss auch Dinkel meiden.

Gemahlene Bourbonvanille statt Vanillin

Am Ende der Zutatenliste steht „Bourbonvanille gemahlen“. Das ist die ganze, vermahlene Schote – nicht der billigere Weg über Vanillin, das industriell hergestellt wird und nur einen einzigen der weit über hundert Aromastoffe echter Vanille abbildet. Bourbon bezeichnet dabei eine Herkunft: die Insel Réunion, die früher Île Bourbon hiess.

Was sonst drin ist

Rohrohrzucker und Palmfett stehen an zweiter und dritter Stelle. Dazu kommen stark entöltes Kakaopulver mit 3,2 Prozent, Vollmilchpulver, Weizenstärkesirup und Maisstärke, Natriumhydrogencarbonat als Backtriebmittel und Meersalz. Wegen des Vollmilchpulvers sind die Kekse vegetarisch, aber nicht vegan, und sie enthalten Laktose.

Warum wir sie führen

Weil ein Doppelkeks aus 48 Prozent Dinkel und echter Vanille im Regal die Ausnahme ist und nicht die Regel. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt. Er kann Spuren von Ei, Soja und Schalenfrüchten enthalten.