Zwergenwiese Bio Wiking Senf mit Gerstenmalzextrakt, 160ml

Bratwurst vom Grill, daneben ein Klecks Senf: Für solche Momente gibt es den Wiking von Zwergenwiese. Malzig-süss im Auftakt, danach folgt die Schärfe von Ingwer und Cayenne.

Was im Glas steckt

Das Rückgrat bilden Senfkörner aus biologischem Anbau in Deutschland. Branntweinessig und Steinsalz geben Säure und Würze, Agavendicksaft und Gerstenmalzextrakt die Süsse. Hinzu kommt ein Gewürzquartett aus Ingwer, Nelke, Paprika und Cayenne, dazu Kurkuma, das dem Senf seine gelbe Farbe verleiht.

Vom Salat bis zum Chutney

Für Salatsaucen reicht ein Löffeli, um Öl und Essig zu verbinden. Auch Marinaden für Grilliertes, Mayonnaise, Dips und selbst gekochte Chutneys profitieren davon. Und auf dunklem Brot mit Käse macht er sich als Znüni ganz allein gut.

Zwergenwiese: von der Schwäbischen Alb nach Silberstedt

1979 gründete Susanne Schöning auf der Schwäbischen Alb eine Landkommune; ihr erstes Produkt war ein Gemüseaufstrich aus dem eigenen Garten. Seit 1996 steht die Produktion in Silberstedt in Schleswig-Holstein. Neue Rezepte entwickelt ein kleines Team über ein bis zwei Jahre, bevor sie in Serie gehen. Der Wiking Senf ist vegan und enthält keine Aromen. Angebrochen kommt das Glas kühl und dunkel in den Kühlschrank.