dennree Bio Hartweizen Farfalle

Eine Zutat: Hartweizengriess. Kein Ei, kein Zusatz, kein zweites Mehl – und eine Form, die man an ihrem Namen erkennt.

Wie eine Farfalle entsteht

Anders als Spaghetti oder Penne wird die Schmetterlingsnudel nicht durch eine Düse gepresst. Der Teig wird zu einem Band ausgerollt, mit einem Zackenrad in kleine Rechtecke geschnitten und in der Mitte zusammengedrückt. Genau diese Kniffstelle macht die Nudel aus: Sie ist dicker als der Rest und braucht länger, bis sie gar ist.

Warum das beim Kochen wichtig ist

Eine Farfalle wird nie gleichmässig weich. Die gewellten Flügel sind fertig, während die Mitte noch Biss hat – das ist gewollt und macht den Reiz der Form aus. Wer sie so lange kocht, bis auch die Mitte weich ist, hat aussen bereits Brei. Am besten früh probieren und den Punkt selbst festlegen.

Wofür sie gemacht ist

Die gewellten Ränder greifen alles, was Stücke hat: Erbsen, Schinkenwürfel in vegetarischer Variante, Rucola, gebratene Zucchini, Sahnesaucen. In dünnen, glatten Saucen kommt die Form dagegen nicht zur Geltung – dafür ist Linguine die bessere Wahl. Und im Nudelsalat hält sie ihre Form besser als fast jede andere Pasta.

Warum wir sie führen

Weil eine Pasta aus einer einzigen Zutat – italienischem Hartweizengriess aus kontrolliert biologischem Anbau – die Grundlage für fast jedes schnelle Abendessen ist. Mit 12 g Eiweiss je 100 g ist sie eine Proteinquelle, mit 2,5 g Zucker zuckerarm und mit 1,2 g Fett fettarm. Sie ist vegan, laktosefrei und sojafrei; wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.