dennree Bio Hartweizen Lasagne

Eine Zutat: Hartweizengriess aus Italien. Kein Ei, kein Zusatz, kein zweites Mehl – und Platten, die ohne Vorkochen verwendet werden können.

Warum das Vorkochen entfallen kann

Die Platten sind dünn genug, um die Flüssigkeit aus Sauce und Bechamel während der Backzeit aufzunehmen. Genau darin liegt aber auch die Bedingung: Es muss genug Flüssigkeit da sein. Eine zu trockene Sauce lässt die Platten hart bleiben – im Zweifel lieber etwas mehr Sauce oder einen Schuss Wasser oder Milch einplanen.

Wie eine Lasagne geschichtet wird

Unten Sauce, dann abwechselnd Platten, Füllung und Bechamel, oben eine Schicht Sauce oder Bechamel und darauf Käse. Wichtig ist, dass die oberste Platte nie unbedeckt bleibt – sonst trocknet sie aus und wird hart statt zart. Die Ränder brauchen dabei mindestens so viel Sauce wie die Mitte.

Warum Hartweizen für Platten besonders wichtig ist

Lasagneplatten müssen eine halbe Stunde im Ofen zusammenhalten, ohne zu zerfallen. Das gelingt nur mit dem festen Klebernetz aus Hartweizengriess; Teig aus Weichweizen würde in der Sauce weich werden und reissen.

Warum wir sie führen

Weil Lasagne eines der wenigen Gerichte ist, die man vorbereiten und dann einfach backen kann, und weil eine Platte aus einer einzigen Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau die beste Grundlage dafür ist. Mit 12 g Eiweiss je 100 g ist die Pasta eine Proteinquelle, mit 2,5 g Zucker zuckerarm und mit 1,2 g Fett fettarm; sie ist vegan und laktosefrei. Wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.