byodo Bio Volanti Nudeln aus Hartweizengrieß, 500g

Fliegende Untertassen, auf Italienisch „dischi volanti“: So heisst die Pastaform, die Byodo hier aus Bio-Hartweizengriess aus Italien macht. Kleine, gewölbte Scheiben mit Rand, bissfest und bei Kindern beliebt, weil auf jeder Nudel etwas Sauce sitzen bleibt.

Eine Mulde für die Sauce

Der hochgezogene Rand macht aus der Scheibe ein kleines Schalchen. Darin bleiben Erbsli, Speckwürfeli oder Gemüsestückli hängen, die bei anderen Nudeln auf den Teller rutschen. Das Prinzip ist einfach und funktioniert mit Tomatensauce genauso wie mit Rahmsauce.

Warum die Kochzeit länger ist

Neun bis zehn Minuten stehen auf der Packung, und das hat einen Grund: Am Rand ist die Scheibe dicker als in der Mitte. Wer zu früh abgiesst, hat einen harten Kern. Kurz vor Ende eine Nudel probieren, dann sitzt der Biss.

Nur Hartweizengriess, Bio und aus Italien

Die Zutatenzahl ist eins: Bio-Hartweizengriess aus kontrolliert ökologischem Anbau. Hergestellt wird nach italienischer Pastatradition, der Teig wird schonend geformt und langsam getrocknet. Die Volanti enthalten Gluten. Je 100 g liefern sie 11 g Eiweiss und sind damit eine Proteinquelle; Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

In Auflauf, Salat und Pfanne

Im Auflauf halten die Scheiben die Form und bekommen im Ofen eine knusprige Oberfläche. Im Nudelsalat fängt die Mulde das Dressing auf. Bei greenist haben wir gern Pasta im Sortiment, die ihre Form erklären kann – und diese hier kann es.