dennree Bio 6-Korn-Flocken, 500g

Sechs Getreide in einer Packung, und keines dominiert: Hafer, Gerste, Weizen und Roggen mit je 20 %, Dinkel und Reis mit je 10 %. Die Bio 6-Korn-Flocken von dennree sind die Antwort auf die Frage, warum eigentlich immer nur Hafer.

Was die sechs Sorten jeweils beitragen

Hafer ist das cremigste Korn: Er quillt stark und bindet, weshalb Porridge überhaupt funktioniert. Gerste bringt einen mild-nussigen Ton und bleibt bissfester. Weizen ist neutral und trägt, Roggen setzt die dunkle, leicht herbe Note dagegen. Dinkel – botanisch eine Weizenart – schmeckt kräftiger und nüssiger als gewöhnlicher Weizen. Und Reis, der einzige glutenfreie Anteil der Mischung, lockert auf und bleibt körnig. Zusammen ergibt das ein Flockenmüsli mit deutlich mehr Struktur als eine sortenreine Packung.

Gedämpft und ausgewalzt: das ganze Verfahren

Die Körner werden gedämpft und anschliessend zu Flocken ausgewalzt. Das Dampfen macht das Korn geschmeidig, damit es beim Walzen nicht zerbricht – und es sorgt dafür, dass die Flocken schneller quellen. Mehr passiert nicht: keine Röstung, kein Zucker, kein Salz, kein Öl. Auf der Zutatenliste stehen ausschliesslich die sechs Getreide.

Nährwerte und Verwendung

Mit 11 g Ballaststoffen je 100 g gelten die Flocken als ballaststoffreich, mit 11 g Protein als Proteinquelle; 1,1 g Zucker je 100 g machen sie zuckerarm. Verwenden lassen sie sich überall dort, wo sonst Haferflocken stehen: als Porridge oder Overnight Oats, im Birchermüsli, als Bindung in Bratlingen und Frikadellen, in Brot- und Brötchenteig, im Kuchen oder als Streusel. Solche Grundzutaten ohne jeden Zusatz wählen wir besonders gern für unser Sortiment aus.

Das Getreide stammt aus Deutschland, Österreich und Italien.