Beltane Bio Würzmischung Wildkräuter Marinade, 29,7g

Zucchetti, Champignons oder Tofu auf dem Grill, dazu ein Hauch von Frühlingswald: Genau das bringt diese Bio-Marinade zum Anrühren. Bärlauch führt die Kräuter an und macht 9,9 % der Mischung aus. Drei Portionsbeutel liegen in der Packung.

Wildkräuter-Marinade mit Bärlauch in vier Schritten

Einen Beutel mit 3 bis 4 Esslöffeln Öl glattrühren. Das reicht für 500 g Grillgut, also Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch. Danach bestreichen und mindestens eine Viertelstunde einziehen lassen, auf dem Grill gerne länger. In der Bratpfanne oder im Wok kurz anbraten, deckeln und bei kleiner Flamme im eigenen Saft fertig garen. Der Ofen läuft auf 200 °C, mit Umluft auf 170 °C.

Zwiebeln, Knoblauch und zwölf Kräuter und Gewürze

Hinter dem Bärlauch stehen Knoblauch und Zwiebeln, gewürzt mit Koriander, Pfeffer und Kümmel. Die Kräuter sind Basilikum, Rosmarin, Majoran, Lorbeer, Thymian und Salbei, für die Schärfe sorgt etwas Chili. Roh-Rohrzucker rundet ab, Zitronenöl bringt Frische, Steinsalz bildet die Grundlage, und Zitronensäure übernimmt die Rolle des Säuerungsmittels. Bis auf Salz und Säuerungsmittel sind alle Zutaten biologisch angebaut; ihre Herkunft wechselt je nach Ernte.

Steinsalz steht an erster Stelle: Ein Beutel enthält rechnerisch etwa 3,4 g Salz, womit Nachsalzen selten nötig ist.

Beltane: seit 1994 ein Familienbetrieb

Simone und Elmar Schleker eröffneten 1994 einen Naturkostladen in Krumbach, daraus ist Beltane geworden, heute in zweiter Generation. Wir schätzen an der Reihe Grill&Wok, dass die Würze aus Kräutern und Gemüse statt aus Aromen kommt. Vegan ist die Mischung ausserdem.