Bauckhof Bio Kokosmehl, 250g

Bio Kokosmehl von Bauckhof entsteht aus dem getrockneten, teilentölten Fruchtfleisch der Kokosnuss – fein vermahlen, von Natur aus glutenfrei und mit einem aussergewöhnlich hohen Ballaststoffgehalt von 44 g pro 100 g. Es bringt eine dezent süssliche, leicht exotische Note in Backwaren, Shakes und herzhafte Gerichte.

Kokosmehl zum Backen – fein gemahlen und ergiebig

Kokosmehl bindet deutlich mehr Flüssigkeit als herkömmliches Getreidemehl, weshalb schon kleine Mengen genügen. In Kombination mit anderen Mehlen lockert es Teige für Kuchen, Muffins, Pfannkuchen oder Brötchen und gibt ihnen ein zartes Kokosaroma. Auch zum Andicken von Suppen, Saucen und Currys oder als Zutat in Smoothies und Joghurt lässt es sich verwenden. Mit 17 g Eiweiss und nur 17 g Kohlenhydraten pro 100 g passt es in eine kohlenhydratbewusste Küche.

Glutenfrei und im hauseigenen Labor der Bauck Mühle geprüft

Das Kokosmehl ist glutenfrei und wird in der Bauck Mühle regelmässig im eigenen Labor analysiert. Die Herstellung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen, die Chargen sind bei der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft registriert. Zugesetzte Aromen, Salz in nennenswerter Menge oder Zucker sucht man vergebens – die dezente Süsse stammt allein aus der Kokosnuss.

Bauckhof – Bio-Handwerk aus der Lüneburger Heide

Hinter dem Mehl steht der Bauckhof, ein traditionsreicher Bio-Betrieb aus Norddeutschland. Genau diese kurze Zutatenliste – ein einziger Rohstoff, sonst nichts – ist das, was wir bei greenist an einem guten Bio-Mehl schätzen.