Bauckhof Bio Dinkel-Streuselkuchen Backmischung, 425g

Ein Streuselkuchen mit Konfitüre, der nach Sonntag riecht – und dafür brauchst du kaum mehr als diese Packung. Die Backmischung von Bauck enthält Dinkelmehl (75 %), Rohrohrzucker und Salz, Mehl und Zucker in Demeter-Qualität. Butter oder Margarine dazu, und nach knapp einer Stunde steht der Kuchen auf dem Tisch.

Nur Mehl, Zucker und Salz

Backpulver, Stärke, Emulgatoren oder Aromen sucht man hier vergeblich, ein Streuselteig kommt ohne sie aus. Die Mischung wird mit dem Fett von Hand zu Bröseln verrieben. Zwei Drittel davon drückst du als Boden in die Springform, streichst eine säuerliche Konfitüre darüber – Himbeere, Johannisbeere oder Brombeere – und verteilst den Rest locker obendrauf. Beim Backen karamellisiert der Rohrohrzucker an den Spitzen, die Fruchtschicht darunter bleibt feucht. Ein Tipp: nicht zu lange kneten, sonst werden die Streusel fest. Die ganze Anleitung, auch für den Airfryer, steht bei der Verzehrempfehlung.

Vegan mit Margarine, fruchtig mit Obst

Mit Margarine gebacken ist der Streuselkuchen rein pflanzlich. Statt Konfitüre schmecken Apfelschnitze mit Zimt, Kirschen oder im Sommer Aprikosen und Zwetschgen. Aus derselben Mischung lassen sich auch Guetzli formen – praktisch, wenn für einen ganzen Kuchen gerade niemand da ist.

Und wenn doch spontan Besuch kommt: umso besser.

Bauck – Demeter-Dinkel aus der Lüneburger Heide

Dinkel und Rohrohrzucker stammen aus biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien; die Rohstoffe kommen aus Deutschland und weiteren Ländern und wechseln je nach Ernte, weshalb Bauck keine feste Anbauregion ausweist. Bauck wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Produkte aus der Region zu vermarkten, und stellt in Rosche heute Mehle, Flocken und Backmischungen her. Wir haben die Mischung für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit so wenig auskommt – und trotzdem nach richtigem Kuchen schmeckt.