- Brot ohne Mehl
- 45 % Saaten und Kerne
- auch als Knäckebrot
- Proteinquelle, ballaststoffreich
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Spielberger Bio Kraftbrot Backmischung glutenfrei, 600g
Dieses Brot kommt ohne ein einziges Gramm Mehl aus. Die Bio Kraftbrot Backmischung glutenfrei der Spielberger Mühle vereint Haferflocken, Kerne und Saaten, die von gemahlenen Flohsamenschalen zusammengehalten werden. Einfach mit Wasser anrühren, quellen lassen und backen – als kompaktes Körnerbrot aus der Cakeform oder als dünnes, knuspriges Knäckebrot.
Glutenfreies Brot aus Flocken und 45 % Saaten
42 % der Mischung sind glutenfreie Hafervollkornflocken in Kleinblatt- und Zartblatt-Stärke, 45 % sind Saaten und Kerne: braune Leinsaat mit 12 %, Kürbiskerne mit 11 %, dazu gerösteter Sesam und geröstete Sonnenblumenkerne. Hirse- und Quinoaflocken sowie Meersalz ergänzen das Rezept. Die gemahlenen Flohsamenschalen bilden mit Wasser ein Gel, das alles zu einem schnittfesten Laib verbindet – Gluten, Ei, Hefe oder Stärke braucht es dafür nicht. Die Zutaten stammen aus biologischem Anbau, unter anderem aus Deutschland, Ägypten und Bolivien. Die Mischung ist eine Proteinquelle, von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm; Hafer wird traditionell als sättigendes Getreide geschätzt.
Jede Scheibe zeigt ein Mosaik aus Flocken und Kernen.
Kraftbrot oder Knäckebrot – beides aus einer Packung
Die Mischung zieht mit Wasser im Kühlschrank durch und wird dann in der Cakeform gebacken; die Einzelheiten stehen in den Produktdetails. Das Brot wird saftig, dicht und nussig und passt zu Bergkäse, Frischkäse oder einer Gerstensuppe. Hauchdünn auf Bleche gestrichen, entsteht ein Knäckebrot, das in der Dose wochenlang knusprig bleibt. Bei greenist haben wir die Backmischung mit Sorgfalt ausgewählt: Der Familienbetrieb Spielberger hält glutenfreie Produkte in streng getrennten Warenströmen und beweist hier, dass gutes glutenfreies Brot nur Flocken, Saaten und Wasser braucht – vegan und ohne Zusatzstoffe.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,6 kg, was 16,95 BE entspricht
Spielberger Bio Kraftbrot Backmischung glutenfrei, 600g Produktdetails
Bio Kraftbrot Backmischung glutenfrei, 600g
HAFERvollkornflocken Kleinblatt glutenfrei*, HAFERvollkornflocken Zartblatt glutenfrei*, Leinsaat braun* 12%, SESAM geröstet*, Kürbiskerne* 11%, Sonnenblumenkerne geröstet*, Hirseflocken*, Quinoaflocken*, Flohsamenschalen gemahlen*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
600 Gramm (g)
Zubereitung: Backmischung in eine Schüssel geben. 600 ml kaltes Wasser dazugeben und mit einem Rührlöffel sehr gut verrühren bis ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Die Masse zugedeckt ca. 8 - 10 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (z.B. über Nacht). Eine Kastenform (ca. 25 x 10 cm) gut einfetten und die feste Teigmasse nach und nach mit einem Löffel einfüllen und gut festdrücken. Die Form auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen und auf 200 °C erhitzen. Backzeit ca. 85 Minuten. Nach 70 Minuten das Brot aus der Form nehmen, auf den Kopf legen und die restlichen 15 Minuten fertig backen. Schnelle Zubereitung: Das kalte Wasser durch kochendes ersetzen und zusammen mit der Backmischung zu einem festen Teig verrühren. Diesen ca. 30 Minuten stehen lassen. Dann wie oben beschrieben weiter verfahren. Variante Knäckebrot: Dafür die Backmischung mit 600 ml kaltem Wasser gut verrühren und 3 Stunden quellen lassen. 2 Backbleche fetten oder mit Backpapier / Silikonbackmatten belegen. Den Teig darauf dünn verteilen und glatt streichen. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen, die beiden Bleche unten und oben einschieben und 25 Minuten backen. Die Bleche herausnehmen und mit einem Pizzaroller Knäckebrotscheiben einschneiden. Die Teigmasse muss nicht vollständig durchgeschnitten werden, da das Knäckebrot später gut an den Schnittkanten gebrochen werden kann. Die Plätze der Bleche im Backofen tauschen und nochmals 25 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt breit öffnen und das Brot so im Ofen vollends austrocknen lassen. Das vollständig ausgekühlte Knäckebrot hält sich in einer Dose 2 - 3 Wochen.
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Bitte kühl und trocken lagern.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 04.02.2027 oder länger
SPI-KRFTB
4022381033855
Wie hält ein Brot ohne Mehl zusammen?
Kann man mit der Mischung Knäckebrot backen?
Ist das Kraftbrot vegan?
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