Herbaria Bio Geflügelgewürz Wunderhuhn Mühle, 50g

Rosenblüten und Minze in einem Geflügelgewürz – das ist der orientalische Griff, der Wunderhuhn von jeder Hähnchenmischung im Supermarktregal trennt.

Gewürzsalz mit orientalischer Handschrift

Steinsalz bildet die Basis, gefolgt von schwarzem Pfeffer, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Fenchelsamen – die klassische Würzachse der nordafrikanischen und levantinischen Küche. Zitronengranulat aus Zitronensaftkonzentrat bringt die Säure, Knoblauch die herzhafte Tiefe, Zimt eine warme Süsse. Den Schluss machen Rosenblüten und Nanaminze: beide sehr leicht, beide unverwechselbar. Die Rose gibt eine feine, fast parfümierte Note, die Nanaminze – jene Sorte, die man aus marokkanischem Tee kennt – eine kühle Frische. Zusammen heben sie das Gericht aus dem Gewöhnlichen heraus. Solche Rezepturen, die ein Detail wagen statt Paprika und Salz zu mischen, wählen wir bei greenist aus.

Wofür eignet sich Wunderhuhn?

Klassisch für Hähnchen und Geflügelgerichte, ebenso für Kaninchen. Die Zusammensetzung geht aber deutlich weiter: Sie passt zu orientalischen Hackfleischgerichten und ebenso zu vegetarischen Varianten wie Falafel oder Bratlingen, wo die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Minze zu Hause ist.

Die Mühle bringt einen praktischen Vorteil mit: Grob gemahlen bleiben Rosenblüten und Minze als sichtbare Stückchen erhalten, statt im Salz unterzugehen. Weil Salz die erste Zutat ist, gilt: erst würzen, dann abschmecken.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.