Govinda Bio Erdmandeln gemahlen ungeröstet, 180g

Gemahlene Erdmandeln, nicht geröstet: Das Bio-Mehl von Govinda ist hell im Geschmack, süsslich und dezent nussig. In der Packung steckt einzig die Knolle der Erdmandel, fein vermahlen und ohne jeden Zusatz.

Erdmandelmehl aus der Tigernuss-Knolle

Trotz des Namens ist die Erdmandel keine Mandel und keine Nuss. Die Pflanze (Cyperus esculentus) zählt zu den Zypergräsern und bildet an ihren Wurzeln kleine Knöllchen, die man auch als Tigernüsse oder Chufas kennt. Aus ihnen wird in Spanien die Horchata zubereitet, ein süsser Pflanzendrink. Der Rohstoff kommt gemäss Datenblatt aus Burkina Faso und Niger; gemahlen und abgepackt wird er in Deutschland.

Eine Knolle, die nach Nuss schmeckt, ohne eine zu sein.

Nicht geröstet: sanfte Süsse, ballaststoffreich

Weil die Röstung fehlt, schmeckt das Mehl zurückhaltend und frisch. Die Süsse stammt aus der Knolle, Zucker kommt keiner dazu. Pro 100 g liefert das Mehl 15 g Ballaststoffe und gilt damit als ballaststoffreich. Wir schätzen, dass die Zutatenangabe so kurz ausfällt wie bei kaum einem anderen Mehl. Möchtest du ein kräftigeres Aroma, findest du bei Govinda auch eine geröstete Version.

Erdmandelmehl im Müesli, Smoothie und Gebäck

Streue es über Müesli, Porridge oder Joghurt, mixe es mit Früchten zum Smoothie oder knete es in Teige für Kuchen und Guetzli. Da Erdmandelmehl glutenfrei ist, hält es einen Teig nicht von allein zusammen. Ersetze deshalb nur einen Teil des gewohnten Mehls und gib bei Bedarf etwas Flüssigkeit zu.