foodie & friends Bio Aglio e Olio Gewürzzubereitung, 40 g

Sieben Zutaten, ein Gericht: Die Bio-Gewürzzubereitung Aglio e Olio von foodie & friends bringt Knoblauch, Tomaten, Steinsalz, Petersilie, Thymian, Oregano und Chili zusammen.

Die Reihenfolge verrät die Rezeptur

Zutaten stehen nach absteigendem Gewichtsanteil. Knoblauch führt, direkt danach kommen getrocknete Tomaten – und die sind der Unterschied zu einer reinen Kräutermischung. Sie bringen Säure und Umami mit, die sich im warmen Öl sofort entfalten.

Der häufigste Fehler

Getrockneter Knoblauch verbrennt schnell, und verbrannter Knoblauch macht die Sauce bitter. Deshalb gehört die Mischung nur kurz in warmes Öl und nicht in die heisse Pfanne. Ein bis zwei Teelöffel je Portion Pasta genügen; für mildere Würze weniger, für mehr etwas nachgeben.

Jenseits der Pasta

Ofengemüse, Gemüsepfannen, Marinaden für Antipasti, Kräuterbutter und ihre vegane Variante, kalt gerührte Dips mit Joghurt, Quark oder Frischkäse, Bruschetta mit etwas Olivenöl auf geröstetem Brot – überall dort, wo Öl als Träger dient, funktioniert diese Mischung.

Herkunft und Zertifizierung

Als Ursprungsländer der Rohstoffe nennt foodie & friends Deutschland, Griechenland, Italien und China. Weil die Herkunftsländer wechseln können, variiert die EU-Bio-Auslobung auf der Packung.

Warum frisch vermahlen einen Unterschied macht

Ätherische Öle sind flüchtig. Sobald ein Gewürz gemahlen ist, beginnt es Aroma zu verlieren, und je grösser die angebrochene Oberfläche, desto schneller geht das. foodie & friends vermahlt in der eigenen kleinen Manufaktur und packt von Hand ab; der Weg zwischen Mühle und Tüte ist entsprechend kurz. Das Unternehmen ist ein reiner Familienbetrieb ohne Konzernbeteiligung.

PaperWise statt Kunststoff

Die Tüte besteht aus PaperWise-Papier, hergestellt aus landwirtschaftlichen Reststoffen wie Blättern und Stengeln. Fossile Rohstoffe sind nicht enthalten, die innere Barriere besteht aus Zellulose und Stärke, und die Tüte gehört ins Altpapier.

Lagerung und Allergene

Gewürze bleiben am längsten aromatisch, wenn sie dunkel, trocken und verschlossen stehen – nicht über dem Herd, wo Dampf und Wärme ankommen. Das Produkt kann Spuren von Senf und Sesam enthalten.