Davert Bio Braune Tellerlinsen

Wer an Linsensuppe denkt, hat meist die braune Tellerlinse vor Augen. Davert füllt sie als Bio-Ware ab: braune Linsen aus kontrolliert biologischem Anbau, sonst nichts. Das Produkt ist vegan.

Sämig gekocht: so verhalten sich Tellerlinsen im Topf

Tellerlinsen zerfallen beim Garen leicht und werden weich-sämig, im Geschmack bleiben sie mild und leicht nussig-erdig. Das macht sie zur Basis für Suppen, Eintöpfe und Dal, denn sie verdicken die Flüssigkeit ganz ohne Rahm oder Mehl. Für einen Linsensalat mit klar erkennbaren Körnern greift man lieber zu Beluga- oder Berglinsen. Laut Davert kommen die Linsen aus der Türkei.

Eiweiss und Nahrungsfasern in der Hülsenfrucht

Pro 100 g stecken 23 g Eiweiss und 17 g Nahrungsfasern in den getrockneten Linsen, dazu nur 1,6 g Fett. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Salz ist nicht zugesetzt, jede Würze bestimmst du selbst.

Kurz gesagt: eine Zutat, null Einweichzeit.

Von der Linsensuppe bis zum Burger-Patty

Die Zubereitung ist unkompliziert. Linsen im doppelten Volumen Wasser aufkochen, den Deckel schliessen und je nach gewünschter Weichheit 20 bis 30 Minuten sanft köcheln, am Ende salzen. Danach ergeben sie Suppe, Eintopf, Dal, Linsenbolognese oder Patties, und mit dem Stabmixer werden Aufstrich und Füllung für Aufläufe daraus. Bei uns landen sie am häufigsten in einer Gemüsesuppe mit Rüebli und Sellerie.

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