Davert Bio 2-Minuten-Polenta Glutenfrei, 500g

Polenta ohne langes Rühren: Die Bio 2-Minuten-Polenta glutenfrei von Davert ist vorgegarter Maisgriess aus Italien. Einrühren, zwei Minuten ziehen lassen, fertig – und im Beutel steckt nichts ausser Mais aus biologischem Anbau. Glutenfrei ausgelobt und vegan.

Warum es so schnell geht

Für eine klassische Polenta steht man eine halbe Stunde und länger am Herd. Hier wird der Griess schon vor dem Abpacken gegart und wieder getrocknet, die Stärke ist also bereits aufgeschlossen. Im Topf saugt er das Wasser deshalb sofort auf. Der Geschmack bleibt derselbe: mild, leicht süsslich, ein ruhiger Partner für kräftige Saucen.

So gelingt sie

Davert rechnet mit 300 ml leicht gesalzenem Wasser auf 100 g Polenta. Wasser aufkochen, Griess einrühren, Topf vom Herd, zwei Minuten quellen lassen. Für Schnitten etwas weniger Wasser nehmen, für einen feinen Brei etwas mehr. Das Salz kommt am besten gleich ins Wasser, weil der Griess es beim Quellen aufnimmt. Ein Stück Butter und geriebener Sbrinz zum Schluss, und die Polenta ist bereit für Braten, Gehacktes oder ein Ragout mit Eierschwämmli. Pro Person rechnet man als Beilage mit 60 bis 80 g.

Weich oder als Polentaschnitten

Frisch ist sie cremig und passt zu Schmorgerichten und Ofengemüse. Auf einem Blech ausgekühlt wird sie schnittfest: in Scheiben schneiden und in wenig Öl goldbraun braten oder im Ofen backen – im Tessin wie in Norditalien ein Klassiker. Da nur Mais drin ist, eignet sich die Polenta auch für die glutenfreie Küche. Maisgriess bindet zudem Knödel, gibt Aufläufen Struktur und Kuchen eine feine, sandige Krume.

Davert

Davert aus Ascheberg im Münsterland verarbeitet seit den 1980er Jahren Reis, Hülsenfrüchte und Getreide aus biologischem Anbau. Wir haben die Polenta mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie schnell ist und trotzdem eine ehrliche Grundzutat bleibt. Kühl und trocken lagern.