byodo Bio Schwarzkümmelöl, Nativ

Schwarzkümmel hat mit Kümmel nichts zu tun. Nigella sativa gehört zu den Hahnenfussgewächsen und ist damit näher mit der Gartenblume Jungfer im Grünen verwandt als mit dem Doldenblütler aus dem Brotgewürz. Die kleinen schwarzen Samen liefern ein Öl, das man nicht mit anderen Speiseölen verwechselt.

Mild ausgewählt, nicht abgeschwächt

Schwarzkümmelöl kann sehr durchsetzungsstark sein. Der Hersteller hat für dieses Öl bewusst eine milde Variante gewählt, damit das Aroma ausgewogen bleibt. Beschrieben wird der Geschmack als leichte Schärfe mit minziger Frische, dazu pfeffrige Noten und Nuancen von Eukalyptus und Kräutern. Wer Schwarzkümmelöl zum ersten Mal probiert, kommt damit besser zurecht als mit einem sehr kräftigen Öl.

Kaltgepresst und nur gefiltert

Das Öl stammt aus erster Pressung und wird nach der Kaltpressung ausschliesslich gefiltert – kein Raffinieren, kein Verschneiden, keine zweite Zutat. Die Rohware kommt aus Ägypten. Genau dieses Verfahren steht hinter dem Zusatz nativ auf dem Etikett.

Nicht erhitzen

Der wichtigste Hinweis in der Anwendung: Das Öl gehört nicht in die Pfanne. Erhitzen zerstört genau die flüchtigen Aromen, für die man es kauft. Der Hersteller empfiehlt ein bis zwei Teelöffel täglich, pur oder in Speisen. In der Küche passt es über Hummus, Joghurt und Ofengemüse, in Dressings mit Zitrone, über Linsen, in Dips oder über ein Fladenbrot – überall dort, wo eine orientalische Richtung gewünscht ist.

Braunglas und dunkle Lagerung

Abgefüllt wird das Öl in eine dunkle Braunglasflasche, die vor Lichteinfall schützt. Der Hersteller rät trotzdem, es möglichst dunkel zu lagern und nach dem Öffnen zügig aufzubrauchen. Bei greenist mögen wir Öle, bei denen auf der Zutatenliste genau ein Öl steht und sonst nichts.