Biovegan Bio Tassenkuchen Schoko glutenfrei, 55g

Kuchen für eine Person, ohne Backofen, ohne Rührschüssel, ohne Rest: Der Tassenkuchen Schoko von Biovegan braucht vier Esslöffel Pflanzendrink und eine Minute in der Mikrowelle bei 800 Watt.

Warum geraspelte Kuvertüre den Unterschied macht

Neben dem Kakaopulver stecken 3,4 % geraspelte Zartbitterkuvertüre mit einem Kakaoanteil von mindestens 54 % in der Mischung. Geraspelt statt gemahlen ist hier entscheidend: Die Späne schmelzen beim Garen nur teilweise und hinterlassen kleine, weiche Schokoladenstellen im Teig, statt sich gleichmässig einzurühren. Genau daher kommt die Textur, die der Hersteller als locker und saftig beschreibt. Kakaopulver und Kuvertüre sind beide Rainforest-Alliance-zertifiziert.

Glutenfreier Teig ohne Ei und ohne Xanthan

Die Mehlbasis bilden Reismehl, Maismehl und Maisstärke. Zusammengehalten wird der Teig von Johannisbrotkernmehl und Apfelfasern – beides pflanzliche Quellstoffe, die Flüssigkeit binden und den Kuchen saftig halten. Die Apfelfasern sind auch der Grund, warum die Mischung als Ballaststoffquelle gilt. Getrieben wird der Teig von Natron und Kaliumtartrat aus Reinweinstein, emulgiert von Sonnenblumenlecithin. Ein Ei ist nicht nötig, ein künstliches Aroma ebenso wenig.

Zubereitung: eine Tasse, eine Minute

Packungsinhalt in eine grosse Tasse geben, mit 4 EL Pflanzendrink glatt rühren, eine Minute bei 800 Watt garen und kurz stehen lassen – der Kuchen zieht nach. Ohne Mikrowelle geht es auch im Ofen in einer feuerfesten Form. Am besten schmeckt er warm, solange die Kuvertüre-Späne noch weich sind.

Der Abstand zwischen Appetit und Kuchen beträgt hier ungefähr die Länge eines Lieds.

Biovegan: bio-vegan aus dem Westerwald seit 1986

Hersteller ist die Biovegan GmbH aus Bonefeld im Westerwald, die seit 1986 ausschliesslich bio-vegane Lebensmittel entwickelt und heute über 120 Mitarbeitende beschäftigt. Der Standort läuft mit 100 % Ökostrom und nutzt Regenwasser im Betrieb. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft. Eine Fertigmischung, deren Zutatenliste man vollständig lesen kann, ohne ein Zusatzstoff-Lexikon zu brauchen – darauf achten wir bei der Auswahl.