Beltane Bio Würzmischung für Lachsnudeln, 14,2g

Lachs, Rahm und Nudeln: Dieses Znacht-Gericht braucht keine lange Einkaufsliste. Die vegane, glutenfreie Würzmischung von Beltane Biofix steuert Gewürze und Kräuter für zwei Portionen bei, den Rest holst du aus dem Kühlschrank.

Bio Lachsnudeln würzen mit zwei Beuteln

In der Schachtel liegen zwei Beutel mit je eigener Aufgabe. Der kleine enthält Koriander, Piment, Lorbeer, Wacholder und Steinsalz und gehört mit etwas Öl zuerst in die heisse Pfanne; sobald es duftet, kommt der Lachs hinein. Der grosse Beutel folgt später, beim Ablöschen mit Wasser und Rahm. Darin stecken Dill, Schnittlauch, Petersilie und Zwiebeln, Kurkuma für die Farbe und Zitronenöl für die frische Note, gebunden mit Reismehl und Kartoffelstärke.

Zwei Schritte, ein Pfännli, fertig.

Bio-Kräuter, klare Rezeptur

Die Gewürze und Kräuter stammen aus biologischem Anbau, Palmöl kommt nicht vor. Als einziger Zusatzstoff ist Zitronensäure im Anbratbeutel enthalten; ein bisschen Roh-Rohrzucker rundet ab. Dass es nicht ganz ohne Zusatz geht, sagen wir offen, bei dieser überschaubaren Rezeptur ist es für uns aber vertretbar. Viele Gewürze stammen aus Deutschland, die meisten aus Europa; die Herkunft wechselt je nach Ernte, deshalb gibt es keine feste Anbauregion. Beltane setzt auf schonende Trocknung und wenig Verarbeitung.

Familienbetrieb aus dem bayerisch-schwäbischen Krumbach

Beltane wurde 1994 von Simone und Elmar Schleker als Naturkostladen gegründet. Die ersten Biofix-Mischungen entstanden im Gespräch mit der Kundschaft, inzwischen führt die zweite Generation den Betrieb weiter.